ブラジル料理
モチモチのポテトパン（パォン・デ・バタタ）
ブラジルの定番、ふわふわの生地にチーズがたっぷり詰まったポテトパンです。
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材料
パン用酵母（ドライイーストの場合は小さじ2相当） 2個分
牛乳 1/2カップ
マーガリン 100g
じゃがいも（茹でてマッシュしたもの） 3個分
卵 2個
塩 少々
小麦粉 適量（こねられる硬さになるまで）
セミハードチーズ（プラートチーズの代用） 適量
牛乳 1/2カップ
マーガリン 100g
じゃがいも（茹でてマッシュしたもの） 3個分
卵 2個
塩 少々
小麦粉 適量（こねられる硬さになるまで）
セミハードチーズ（プラートチーズの代用） 適量
どこで見つけるか
小麦粉、卵、牛乳、マーガリン、チーズは一般的なスーパーマーケットの製パンコーナーや乳製品コーナーで購入可能です。じゃがいもは青果コーナーでお買い求めください。
作り方
- 大きなボウルにすべての材料を入れる
- 生地が滑らかで柔らかくなるまでよくこねる
- 生地にラップなどを被せ、大きさが2倍になるまで休ませる
- 生地を小さく分割して丸める
- 中央にチーズを入れ、中身が出ないようしっかりと閉じる
- 天板に並べ、再び膨らむまで少し待つ
- パンの表面に卵黄を塗る
- 予熱したオーブンに入れ、表面がきつね色になるまで焼く
メモ
家庭で簡単に作れる、おやつやティータイムにぴったりのレシピです。生地の練り具合と発酵時間をしっかり守ることで、驚くほど柔らかく仕上がります。
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