ブラジル料理
鶏肉のブレンダータルト (Torta de liquidificador com frango)
ミキサーで手軽に作れる、鶏肉たっぷりのクリーミーなタルト。忙しい日のランチや軽食にぴったりの、ブラジルの定番家庭料理です。
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材料
卵 2個
牛乳 2カップ
サラダ油 1カップ
小麦粉 大さじ10
粉チーズ 50g
ビーフブイヨン（固形） 2個
ベーキングパウダー 大さじ1
サラダ油（炒め用） 大さじ2
鶏肉（加熱・ほぐしたもの） 500g
玉ねぎ（みじん切り） 1個分
コーン缶 1缶
グリーンピース缶 1缶
塩 少々
モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ） 2カップ
牛乳 2カップ
サラダ油 1カップ
小麦粉 大さじ10
粉チーズ 50g
ビーフブイヨン（固形） 2個
ベーキングパウダー 大さじ1
サラダ油（炒め用） 大さじ2
鶏肉（加熱・ほぐしたもの） 500g
玉ねぎ（みじん切り） 1個分
コーン缶 1缶
グリーンピース缶 1缶
塩 少々
モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ） 2カップ
どこで見つけるか
鶏肉や野菜、缶詰類は一般的なスーパーマーケットの精肉コーナーや缶詰売場で購入できます。ブラジル料理特有の「ブイヨン」や「モッツァレラ」は、輸入食材店や大型スーパーのチーズコーナーで見つけるのがおすすめです。鶏肉は余った胸肉などを茹でて代用可能です。
作り方
- 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- ほぐした鶏肉、コーン、グリーンピースを加え、塩で味を調えてよく混ぜ合わせ、具材を冷ましておきます。
- ミキサーに卵、牛乳、サラダ油、小麦粉、粉チーズ、ビーフブイヨンを入れます。
- 生地の材料が完全に混ざり合い、滑らかになるまでよく攪拌します。
- 最後にベーキングパウダーを加え、スプーンやヘラで優しく混ぜ合わせます。
- 耐熱皿の内側に油を薄く塗り、小麦粉（分量外）を軽く振っておきます。
- 準備した耐熱皿に、生地の半分を流し入れます。
- その上に準備しておいた鶏肉の具材を均一に広げます。
- 残りの生地を上からかけ、具材を覆うようにします。
- 表面にモッツァレラチーズを散らします。
- 180°Cに予熱したオーブンで約30分、表面がこんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。
メモ
ブラジルの家庭で長く愛されている、ブレンダー（ミキサー）を使った非常に手軽で美味しいタルトのレシピです。生地はミキサーで混ぜるだけで驚くほど滑らかに仕上がり、中には鶏のほぐし身、コーン、グリーンピースを合わせた具材がたっぷりと入っています。
手早く済ませたい昼食や軽めの夕食、あるいは午後の軽食としても最適です。ふわふわの生地とジューシーな具材の組み合わせは誰からも喜ばれる味で、作り置きの鶏肉を有効活用するのにもぴったりな一皿です。
手早く済ませたい昼食や軽めの夕食、あるいは午後の軽食としても最適です。ふわふわの生地とジューシーな具材の組み合わせは誰からも喜ばれる味で、作り置きの鶏肉を有効活用するのにもぴったりな一皿です。
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