ブラジル料理
とろけるチーズ入りブラジル風肉団子 (Almôndegas recheadas com queijo)
中からチーズが溢れ出す、ジューシーで食べ応え抜群の肉団子です。毎日の献立やおもてなしにもぴったりの、手作りならではの温かい味わいです。
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材料
フレッシュタイプのチーズ 30g (角切り)
にんにく 1片 (すりおろし)
オレガノ 小さじ1
牛ひき肉 100g
玉ねぎ 1/2個 (みじん切り)
パセリ 大さじ1 (みじん切り)
塩 少々
小麦粉 大さじ1
トマトソース 1/2缶
にんにく 1片 (すりおろし)
オレガノ 小さじ1
牛ひき肉 100g
玉ねぎ 1/2個 (みじん切り)
パセリ 大さじ1 (みじん切り)
塩 少々
小麦粉 大さじ1
トマトソース 1/2缶
どこで見つけるか
フレッシュタイプのチーズは、大型スーパーのチーズ売り場にあるフレッシュチーズやモッツァレラチーズが適しています。牛ひき肉は精肉コーナーで、よりジューシーに仕上げたい場合は合挽き肉でも代用可能です。パセリは青果コーナーの生ハーブ類、トマトソースはパスタソース売り場のプレーンタイプか、ホールトマト缶を使用してください。
作り方
- チーズの角切りにオレガノをまぶして、軽く下味をつけておきます。
- ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、パセリ、塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
- 小麦粉を加え、肉だね全体がまとまりやすくなるまでよく練り合わせます。
- 肉だねを手に取り、手のひらで広げたら中央にチーズをのせます。
- 肉だねでチーズをしっかり包み込み、丁寧に丸い形に整えます。
- 天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約20分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- 肉団子を焼いている間に、ソースパンでトマトソースを軽く温めます。
- 熱々のうちに皿に盛り付け、トマトソースをたっぷりと回しかけて完成です。
メモ
ブラジルの家庭料理の定番、チーズ入りの肉団子は、ひき肉の旨味とチーズのコクが重なる絶品おかずです。シンプルながらも満足感が高く、トマトソースとの相性は抜群。忙しい日のお夕飯はもちろん、家族や友人と囲む食卓を華やかにする一品として、ぜひ手作りしてみてください。
評価とコメント