巴西食谱
芝士夹心肉丸 (Almôndegas recheadas com queijo)
这款口感松软、滋味丰富的芝士夹心肉丸，中心包裹着香浓的奶酪，是日常午餐或晚餐的理想选择。
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成分
30克 鲜奶酪 (queijo fresco)，切块
1瓣 大蒜，捣成泥
1茶匙 牛至叶
100克 精瘦肉末
1/2个 洋葱，切碎
1汤匙 香菜，切碎
适量 食盐
1汤匙 中筋面粉
1/2罐 番茄酱
1瓣 大蒜，捣成泥
1茶匙 牛至叶
100克 精瘦肉末
1/2个 洋葱，切碎
1汤匙 香菜，切碎
适量 食盐
1汤匙 中筋面粉
1/2罐 番茄酱
哪里可以找到原料
肉类可在大型超市的生鲜柜台或正规肉品专卖店购买。鲜奶酪 (queijo fresco) 是巴西特色乳制品，若难以寻得，可用质地相近的莫扎里拉奶酪 (Mozzarella) 块作为替代。其余基础食材在社区菜市场或连锁超市均可轻松购得。
制备方法
- 将切好的奶酪块与牛至叶混合均匀，放在一旁备用。
- 在碗中放入肉末、洋葱碎、蒜泥、香菜碎和盐，充分搅拌均匀。
- 慢慢加入面粉，持续揉捏直至肉馅产生粘性且混合均匀。
- 取一小份肉馅放在手心压扁，在中间放入一颗调好味的奶酪块。
- 小心地将边缘收拢，轻轻揉圆，捏成肉丸形状。
- 将肉丸摆在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄且彻底熟透。
- 在烘烤肉丸的同时，将番茄酱加热备用。
- 将热气腾腾的肉丸装盘，淋上加热后的番茄酱即可享用。
观察
芝士夹心肉丸是一道既灵活又美味的佳肴，特别适合追求高效与口感的家庭烹饪。这道食谱将鲜美的肉末与融化的芝士完美融合，制作出令人难以抗拒的肉丸。搭配自制的番茄酱汁，无论是作为平时的快手菜，还是在招待亲友时摆上餐桌，都是非常出色的选择。
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