Ricetta brasiliana
Zucchina grigliata al limone
La zucchina grigliata al limone e un contorno classico, apprezzato per la sua semplicita, freschezza e rapidita di preparazione.
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Ingredienti
1 zucchina
Succo di 1/2 limone
1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
Olio extravergine di oliva a piacere
Sale a piacere
Succo di 1/2 limone
1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
Olio extravergine di oliva a piacere
Sale a piacere
Dove trovare gli ingredienti
In Italia potete trovare zucchine, limoni, semi di coriandolo, olio extravergine di oliva e sale nei supermercati, nei mercati rionali, dai fruttivendoli e nei negozi di alimentari ben forniti.
Procedimento
- Lavate bene la buccia della zucchina sotto acqua corrente usando una spazzolina per verdure
- Asciugatela con un canovaccio pulito
- Eliminate e scartate le estremita
- Tagliate la zucchina trasversalmente per separare la parte piu spessa dall’estremita piu sottile
- Affettate la parte grossa a meta nel senso della lunghezza e tagliate ogni meta in tre strisce per ottenere dei bastoncini
- Dividete la parte sottile a meta trasversalmente, in modo che tutti i pezzi abbiano dimensioni simili
- Tagliate ciascuno di questi pezzi in quattro parti
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio
- Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e disponete i pezzi di zucchina con il lato tagliato rivolto verso il basso
- Grigliate per circa 2 minuti, finche saranno dorati
- Pestate leggermente i semi di coriandolo in un mortaio per liberarne l’aroma
- Girate i bastoncini con l’aiuto di una pinza per dorare il lato opposto
- Aggiungete i semi di coriandolo, regolate di sale e unite ancora un po’ di olio extravergine di oliva
- Saltate per 1 altro minuto, finche la zucchina sara morbida e ben condita
- Completate spegnendo il fuoco e incorporando il succo di limone
- Servite subito
Note
Questo piatto valorizza il sapore naturale della zucchina con una nota agrumata e aromatica, ed e una scelta leggera e salutare per tutti i giorni.
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