Brasilísk uppskrift
Grillaður kúrbítur með sítrónu
Grillaður kúrbítur með sítrónu er klassískur og einfaldur meðlætisréttur sem er bæði ferskur og fljótlegur í vinnslu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 kúrbítur
Safi úr 1/2 sítrónu
1/2 teskeið kóríanderfræ
Ólífuolía eftir smekk
Salt eftir smekk
Safi úr 1/2 sítrónu
1/2 teskeið kóríanderfræ
Ólífuolía eftir smekk
Salt eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Kúrbítur (e. zucchini) er fáanlegur í öllum helstu matvöruverslunum eins og Bónus eða Krónunni allt árið um kring. Kóríanderfræ er að finna í kryddhillum stórmarkaða eða í sérhæfðum verslunum með austurlenskar vörur. Ólífuolía og sítrónur eru almennar vörur í öllum matvöruverslunum á Íslandi.
Aðferð
- Þvoið kúrbítinn vel undir rennandi vatni með grænmetisbursta
- Þurrkið hann með hreinum viskustykki
- Skerið endana af og fargið þeim
- Skerið kúrbítinn í tvennt þversum til að skilja að þykkari hlutann og mjórri endann
- Skerið þykka hlutann í tvennt langsum og skerjið svo hvorn helming í þrjár lengjur til að búa til stangir
- Skerið mjóa endann í tvennt þversum svo allir bitarnir verði nokkurn veginn jafnstórir
- Skerið hvern þessara hluta í fjóra smærri bita
- Hitið pönnu með viðloðunarfríri húð yfir meðalhita
- Hellið smá ólífuolíu á pönnuna og raðið kúrbítsbitunum þannig að skorið snúi niður
- Grillið í u.þ.b. 2 mínútur þar til þeir eru orðnir gullinbrúnir
- Myljið kóríanderfræin létt í mortéli til að losa um ilminn
- Snúið stöngunum við með töng til að brúna hina hliðina
- Stráið kóríanderfræjunum yfir, kryddið með salti og bætið örlítilli ólífuolíu við
- Látið krauma í 1 mínútu í viðbót þar til kúrbíturinn er orðinn mjúkur og bragðmikill
- Slökkvið undir pönnunni og kreistið sítrónusafann yfir
- Berið fram strax
Athugasemdir
Þessi réttur dregur fram náttúrulega bragðið af kúrbítnum með sítrónukeim og krydduðum tónum. Frábær léttur og hollur valkostur með hversdagsmatnum.
Einkunnir og athugasemdir