Brasilísk uppskrift
Gratíneruð blómkál með rjómaosti (Couve-flor gratinada com requeijão)
Einföld og bragðmikil uppskrift af blómkáli sem er bakað í ofni með kremuðum rjómaosti og toppað með rifnum parmesani. Frábær grænmetisréttur.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 meðalstórt blómkál
Vatn og salt eftir smekk (til suðu)
1 glas af requeijão cremoso
Rifinn parmesanostur eftir smekk
Batata palha (kartöflustrá) eftir smekk
Vatn og salt eftir smekk (til suðu)
1 glas af requeijão cremoso
Rifinn parmesanostur eftir smekk
Batata palha (kartöflustrá) eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Blómkál og ferskar kryddjurtir fást í grænmetisdeild stórmarkaða. Requeijão cremoso og batata palha eru brasilískar sérvörur sem hægt er að finna í sérverslunum með innfluttum matvælum eða stærri matvöruverslunum. Sem staðgengill fyrir requeijão má nota mjúkan rjómaost (eins og Philadelphia) en hann breytir bragðinu nokkuð frá upprunalegu útgáfunni.
Aðferð
- Sjóðið blómkálið í saltvatni þar til það er „al dente“, gætið þess að ofelda það ekki. Látið standa.
- Raðið soðna blómkálinu í miðju eldfasts móts og dreifið batata palha í kring.
- Hitið requeijão á pönnu við vægan hita.
- Bætið kryddi eftir smekk út í rjómaostinn, til dæmis fínt söxuðum lauk, steinselju og graslauk. Hrærið vel saman.
- Hellið sósunni yfir blómkálið í eldfasta mótinu.
- Stráið rifnum parmesanosti yfir.
- Setjið í forhitaðan ofn og gratínerið þar til osturinn er orðinn fallega gylltur.
Athugasemdir
Þessi gratíneraða blómkálsuppskrift með requeijão er klassískur grænmetisréttur sem hentar fullkomlega fyrir þá sem vilja bragðmikla og seðjandi máltíð. Blómkálið er soðið þar til það er „al dente“ svo það haldi ákveðinni áferð, á meðan kremaði requeijão-sósan og gylltur parmesanosturinn veita ríkulegt bragð sem erfitt er að standast. Þetta er kjörinn meðlætisréttur með aðalréttum eða sem léttur og gómsætur sjálfstæður réttur.
Undirbúningurinn er fljótur og krefst engrar flókinnar tækni, sem gerir réttinn tilvalinn bæði fyrir daglega matargerð og sérstök tilefni. Blómkálið er forsoðið og síðan raðað í eldfast mót með sósunni og ostinum til að klára baksturinn í ofninum, sem tryggir girnilegt útlit og einstaklega góða útkomu.
Undirbúningurinn er fljótur og krefst engrar flókinnar tækni, sem gerir réttinn tilvalinn bæði fyrir daglega matargerð og sérstök tilefni. Blómkálið er forsoðið og síðan raðað í eldfast mót með sósunni og ostinum til að klára baksturinn í ofninum, sem tryggir girnilegt útlit og einstaklega góða útkomu.
Einkunnir og athugasemdir