Brasilísk uppskrift
Hunangrilldar gulrætur (Cenoura grelhada com mel)
Hunangrilldar gulrætur eru klassískt og einfalt meðlæti sem jafnar sætu hunangsins með ferskleika sítrónu og ilmandi kryddi.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
3 gulrætur
2 msk hunang
1 msk safi úr lundar- eða villisítrónu
1/2 bolli vatn
1,5 tsk ólífuolía
1 msk kalt smjör
1/4 tsk allrahanda
Salt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Fersk mynta og steinselja til skrauts
2 msk hunang
1 msk safi úr lundar- eða villisítrónu
1/2 bolli vatn
1,5 tsk ólífuolía
1 msk kalt smjör
1/4 tsk allrahanda
Salt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Fersk mynta og steinselja til skrauts
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hægt er að nálgast allt hráefni í almennum matvöruverslunum. Sé lundarsítróna ekki fáanleg er hægt að nota venjulegan sítrónusafa sem staðgengil.
Aðferð
- Afhýðið gulræturnar og skerið þær í tvennt eftir endilöngu
- Skerið hvern hluta í tvennt á breiddina, á ská
- Hitið stóra pönnu með viðloðunarfríu lagi yfir lágum hita
- Bætið ólífuolíunni út á og leggið gulræturnar með skorna hliðina niður
- Saltið og látið brúnast í 7 mínútur án þess að hreyfa við þeim
- Snúið gulrótunum með töng
- Saltið aftur og piprið með svörtum pipar
- Látið hina hliðina brúnast í 3 mínútur til viðbótar
- Blandið saman hunangi, allrahanda, sítrónusafa og vatni í lítilli skál
- Hellið blöndunni yfir á pönnuna
- Setjið lok yfir og eldið í u.þ.b. 10 mínútur
- Fylgist með þar til gulræturnar eru eldaðar en enn stökkar og vökvinn hefur minnkað um helming
- Slökkvið á hitanum og bætið köldu smjörinu út í
- Hristið pönnuna varlega svo smjörið bráðni og myndi glansandi sósu
- Veltið gulrótunum vel upp úr sósunni
- Skreytið með ferskri myntu og steinselju fyrir framreiðslu
Athugasemdir
Þessi uppskrift breytir gulrótum í glæsilegan rétt á einfaldan hátt. Leyndarmálið liggur í hægum eldunartíma með sósunni sem tryggir mjúka en stökka áferð, fullkomna með smjörgljáa sem gefur fallegan glans og djúpt bragð.
Einkunnir og athugasemdir