Brasilísk uppskrift
Gratín af blómkáli (Couve-flor gratinada)
Klassísk uppskrift af gratíni af blómkáli, rjómalöguð og bragðmikil meðlætisréttur sem gleður alla. Einföld aðferð fyrir hversdaginn.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 meðalstórt blómkál
2 og 1/2 bolli mjólk
2 flatar matskeiðar hveiti
3 eggjarauður
1 matskeið smjör
4 matskeiðar rifinn parmesanostur
1 matskeið brauðraspur
Salt eftir smekk
2 og 1/2 bolli mjólk
2 flatar matskeiðar hveiti
3 eggjarauður
1 matskeið smjör
4 matskeiðar rifinn parmesanostur
1 matskeið brauðraspur
Salt eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráefni fást í almennum matvöruverslunum. Hægt er að nota hvers kyns fastan osta í staðinn fyrir parmesanost ef parmesan er ekki tiltækur.
Aðferð
- Sjóðið blómkálið í saltvatni, án þess að láta það verða of mjúkt.
- Blandið mjólk, hveiti og sigtuðum eggjarauðum saman í skál.
- Kryddið með salti og hitið blönduna við meðalhita, hrærið stöðugt þar til hún þykknar.
- Takið sósuna af hitanum og hrærið smjörinu og 3 matskeiðum af rifnum parmesanosti saman við.
- Blandið vel saman og setjið til hliðar.
- Leggið soðið blómkálið í eldfast mót sem hefur verið smurt með smjöri.
- Hellið sósunni yfir blómkálið.
- Stráið afganginum af parmesanostinum og brauðraspinu yfir.
- Bakið í forhituðum ofni við háan hita þar til gratínið hefur brúnast.
- Berið fram beint úr eldfasta mótinu.
Athugasemdir
Gratín af blómkáli er klassískur og huggulegur réttur í brasilískri matargerð, tilvalinn fyrir þá sem leita að bragðmiklu og næringarríku meðlæti. Undirbúningurinn sameinar léttleika blómkálsins og ríkulega rjómasósu með stökkri áferð, sem gerir hann að fjölhæfum valkosti fyrir hvers kyns máltíðir.
Þessi uppskrift er fullkomin til að nýta alla næringareiginleika blómkálsins á hátt sem höfðar til allra bragðlauka. Ferlið er beint og skilar sér í sjónrænt aðlaðandi og ómótstæðilegum rétti.
Þessi uppskrift er fullkomin til að nýta alla næringareiginleika blómkálsins á hátt sem höfðar til allra bragðlauka. Ferlið er beint og skilar sér í sjónrænt aðlaðandi og ómótstæðilegum rétti.
Einkunnir og athugasemdir