Brasilísk uppskrift
Nautakjötsréttur í rauðvíni (Picadinho de carne ao vinho)
Þessi nautakjötsréttur í rauðvíni er sígildur brasilískur réttur sem sameinar djúpt bragð og einfalda tilreiðslu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
3 matskeiðar olía
2 meðalstórir laukar, saxaðir
2 hvítlauksgeirar, fínt saxaðir
1 kg nautakjöt í teningum
1 lárviðarlauf
salt eftir smekk
pipar eftir smekk
1/2 bolli tómatmauk
4 bollar vatn
2 teningar nautakraftur
1/2 bolli þurrt rauðvín
1 græn paprika, söxuð
500 g smálaukar
2 meðalstórir laukar, saxaðir
2 hvítlauksgeirar, fínt saxaðir
1 kg nautakjöt í teningum
1 lárviðarlauf
salt eftir smekk
pipar eftir smekk
1/2 bolli tómatmauk
4 bollar vatn
2 teningar nautakraftur
1/2 bolli þurrt rauðvín
1 græn paprika, söxuð
500 g smálaukar
Hvar er hægt að finna hráefnin
Allt hráefni er fáanlegt í almennum matvöruverslunum. Nautakjöt eins og patinho eða alcatra má skipta út fyrir sambærilega vöðva af nautgripum sem henta vel í hægeldaða rétti.
Aðferð
- Hitið olíuna í potti og mýkið saxaða laukinn ásamt hvítlauknum.
- Bætið nautakjötsbitunum út í.
- Setjið lárviðarlaufið og piparinn saman við.
- Steikið blönduna þar til kjötið er vel brúnað á öllum hliðum.
- Hellið vatninu út í og bætið nautakraftinum við.
- Hrærið vel þar til krafturinn hefur alveg uppleystst.
- Blandið tómatmaukinu saman við.
- Hellið rauðvíninu út í pottinn.
- Bætið paprikunni við.
- Hrærið öllu vel saman og látið malla í 30 mínútur.
- Bætið smálaukunum út í undir lokin.
- Eldið áfram í 10 mínútur áður en rétturinn er borinn fram.
Athugasemdir
Þetta er huggulegur og seðjandi réttur sem hentar vel í hversdagsmatinn. Hann sameinar mýkt kjötsins við fágunina sem rauðvínið gefur, sem skapar ómótstæðilega samsetningu í hverjum bita.
Einkunnir og athugasemdir