Brasilísk uppskrift
Maminha í tryksoðara
Maminha í tryksoðara er klassískur réttur sem er þekktur fyrir að vera mjúkur, safaríkur og auðveldur í undirbúningi.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 maminha-stykki (um 730 g)
2 msk ólífuolía
1 tsk paprikuduft
1 tsk salt
pipar eftir smekk
1 laukur
1 rauð paprika
2 hvítlauksgeirar
3 rósmaríngreinar
1 msk tómatþykkni
2 msk worcestershiresósa
2 msk hvítvínsedik
1 bolli vatn
2 tsk maíssterkja
2 msk ólífuolía
1 tsk paprikuduft
1 tsk salt
pipar eftir smekk
1 laukur
1 rauð paprika
2 hvítlauksgeirar
3 rósmaríngreinar
1 msk tómatþykkni
2 msk worcestershiresósa
2 msk hvítvínsedik
1 bolli vatn
2 tsk maíssterkja
Hvar er hægt að finna hráefnin
Kjöt má finna í vel búnum kjötbúðum eða matvöruverslunum. Grænmeti, krydd og aðrar vörur eru almennt fáanlegar í öllum stærri matvöruverslunum.
Aðferð
- Kryddið kjötstykkið með paprikudufti
- Bætið við 1 tsk af salti og svörtum pipar
- Látið kjötið hvíla við stofuhita á meðan grænmetið er undirbúið
- Skerið laukinn í þunnar hálfmánasneiðar
- Þvoið paprikuna vel
- Skerið hana í tvennt eftir endilöngu
- Fjarlægið fræin
- Skerið paprikuna í um 0,5 cm teninga
- Saxið hvítlauksgeirana
- Hitið opinn tryksoðarann yfir meðalhita
- Setjið 1 msk af ólífuolíu út í
- Brúnið maminha-kjötið í pottinum
- Leyfið því að brúnast í um 4 mínútur á hvorri hlið
- Takið kjötið úr pottinum og setjið á fat
- Bætið hinni msk af ólífuolíu út í pottinn
- Léttsteikið lauk, papriku, hvítlauk, tómatþykkni og worcestershiresósu
- Kryddið með ögn af salti
- Steikið allt saman í 1 mínútu
- Hellið edikinu og vatninu út í
- Blandið saman með sleif og skafið vel botninn til að losa um allt bragð
- Bætið rósmarínblöðunum út í
- Setjið kjötið aftur ofan í pottinn
- Lokið pottinum og hækkið hitann
- Lækkið hitann þegar potturinn hefur náð þrýstingi
- Látið sjóða í 40 mínútur
- Slökkvið á hitanum og bíðið þar til allur þrýstingur er farinn áður en lokið er opnað
- Takið kjötið varlega út og setjið á fat
- Leysið maíssterkjuna upp í 2 msk af soðinu úr pottinum
- Hellið þessari blöndu út í sósuna sem eftir er í pottinum
- Setjið aftur yfir meðalhita
- Sjóðið í 2 mínútur og hrærið þar til sósan þykknar
- Skerið kjötið í sneiðar og berið fram með sósunni yfir
Athugasemdir
Þessi réttur er fullkominn fyrir fljótlega og bragðmikla máltíð. Notkun á tryksoðara tryggir einstaklega mjúkt kjöt og fyllilega, bragðmikla sósu.
Einkunnir og athugasemdir