Brasilísk uppskrift
Klassískur baunagrautur (Tutu de feijão)
Uppgötvaðu hvernig á að töfra fram heimagerðan tutu de feijão, sígildan og seðjandi brasilískan rétt sem passar fullkomlega með flestum máltíðum.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 bollar soðnar baunir (með soði)
1 lítill laukur, smátt saxaður
100 g beikon, skorið í litla bita
3 hvítlauksrif, pressuð
1 stk. calabresa-pylsa (krydduð pulsa), skorin í sneiðar
1 bolli fersk steinselja og graslaukur, smátt saxað
Hrátt kassavamjöl (magn eftir smekk)
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Oregano eftir smekk
Matarolía til steikingar
1 lítill laukur, smátt saxaður
100 g beikon, skorið í litla bita
3 hvítlauksrif, pressuð
1 stk. calabresa-pylsa (krydduð pulsa), skorin í sneiðar
1 bolli fersk steinselja og graslaukur, smátt saxað
Hrátt kassavamjöl (magn eftir smekk)
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Oregano eftir smekk
Matarolía til steikingar
Hvar er hægt að finna hráefnin
Calabresa-pylsu og hrátt kassavamjöl er að finna í sérvöruverslunum með suður-amerískum matvælum eða í stærri matvöruverslunum í deild fyrir framandi hráefni. Ferskar jurtir og beikon fást í öllum almennum matvöruverslunum.
Aðferð
- Hitið dálitla matarolíu á stórri pönnu.
- Steikið saxað beikonið þar til það er orðið stökkt og gullinbrúnt.
- Bætið saxaða lauknum út í og mýkið þar til hann verður glær.
- Setjið hvítlaukinn og pylsusneiðarnar á pönnuna og steikið í nokkrar mínútur í viðbót.
- Hrærið soðnu baununum saman við ásamt hluta af soðinu.
- Kryddið með salti, svörtum pipar og oregano eftir smekk.
- Bætið saxaðri steinselju og graslauk út í blönduna.
- Stráið kassavamjölinu smátt og smátt út í, hrærið stöðugt í á meðan.
- Bætið við mjöli þar til þykktin er orðin hæfileg, hvort sem þú vilt hafa hann kremkenndan eða þykkari.
- Berið baunagrautinn fram heitan, gjarnan með hrísgrjónum og steiktri svínakjötsbisteki eða öðru meðlæti að eigin vali.
Athugasemdir
Tutu de feijão er einn vinsælasti og hefðbundnasti rétturinn í brasilískri matargerð. Rjómalöguð áferðin og kraftbragðið gera hann að frábærum valkosti fyrir hversdagsmatinn. Rétturinn er búinn til úr soðnum baunum sem eru þykktar með kassavamjöli, sem gerir hann næringarríkan og auðveldan í eldun.
Þessi uppskrift leiðir þig í gegnum gerð á ósviknum tutu de feijão þar sem klassísk krydd njóta sín til fulls. Þetta er líka frábær leið til að nýta afganga af soðnum baunum og breyta þeim í seðjandi og bragðmikla heimagerða máltíð.
Þessi uppskrift leiðir þig í gegnum gerð á ósviknum tutu de feijão þar sem klassísk krydd njóta sín til fulls. Þetta er líka frábær leið til að nýta afganga af soðnum baunum og breyta þeim í seðjandi og bragðmikla heimagerða máltíð.
Einkunnir og athugasemdir