Brasilísk uppskrift
Þýsk eplakaka
Klassísk uppskrift að þýskri eplaköku sem er þekkt fyrir jafnvægi í bragði og einfaldleika í undirbúningi.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
300 g hveiti
200 g smjör
100 g sykur
1 eggjarauða
2 msk rauðvín (skipt í tvennt)
6 rauð epli, súr tegund (1 kg)
100 g ljósar rúsínur án steina
200 g smjör
100 g sykur
1 eggjarauða
2 msk rauðvín (skipt í tvennt)
6 rauð epli, súr tegund (1 kg)
100 g ljósar rúsínur án steina
Hvar er hægt að finna hráefnin
Allt hráefni má nálgast í almennum stórmörkuðum, svo sem bakarísvörur, fersk epli, mjólkurvörur og víndeildir.
Aðferð
- Þeytið smjörið með sykrinum þar til blandan er orðin jöfn
- Bætið eggjarauðunni og einni matskeið af rauðvíni út í blönduna
- Blandið hveitinu smátt og smátt saman við
- Hnoðið deigið þar til það er orðið einsleitt
- Hafið í huga að deigið verður fremur feitt og klístrað
- Skiptið deiginu í tvo hluta, þar sem annar er 2/3 af heildinni og hinn er 1/3
- Látið báða hlutana hvíla í ísskáp í 30 mínútur
- Flysjið eplin og skerið þau í miðlungsstórar sneiðar
- Blandið eplasneiðunum saman við afganginn af rauðvíninu og rúsínurnar
- Gufusoðið blönduna þar til eplin eru orðin mjúk
- Klæðið botn og hliðar á smelluformi með stærri hluta deigsins
- Dreifið eplafyllingunni yfir botninn
- Notið minni hlutann af deiginu til að búa til mjóar lengjur
- Leggið lengjurnar yfir fyllinguna til að mynda grindarmynstur
- Bakið í ofni við meðalhita þar til kakan er gullinbrún á litinn
Athugasemdir
Þessi hefðbundni eftirréttur sameinar smjörkenndan deigbotn og súrsæta fyllingu úr eplum og rúsínum. Hún er frábær með kaffinu eða í sérstökum tilefnum.
Einkunnir og athugasemdir