Brasilísk uppskrift
Heimagerðar kjötkrókettur (Croquete de carne)
Lærðu að gera stökkar kjötkrókettur með mjúkri fyllingu. Þær eru frábærar sem forréttur og klassískt brasilískt snarl til að bera fram heitar.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 bollar (chá) af mjólk
4 msk. af majónesi
2 bollar (chá) af hveiti
Salt eftir smekk
Söxuð fersk kryddjurt eftir smekk
500 g af nautahakki
2 msk. af jurtaolíu
1 lítill laukur, saxaður í teninga
2 egg (til að hjúpa)
Rasp (til að hjúpa)
Jurtaolía til að djúpsteikja
4 msk. af majónesi
2 bollar (chá) af hveiti
Salt eftir smekk
Söxuð fersk kryddjurt eftir smekk
500 g af nautahakki
2 msk. af jurtaolíu
1 lítill laukur, saxaður í teninga
2 egg (til að hjúpa)
Rasp (til að hjúpa)
Jurtaolía til að djúpsteikja
Hvar er hægt að finna hráefnin
Finndu mjólk, majónes, hveiti, salt, ferska kryddjurtir, nautahakk, lauk, egg, rasp og jurtaolíu í mjólkurvörudeildinni, bakaradeildinni, grænmetisdeildinni og kjötborðinu í stórmarkaði eða matvöruverslun. Ef vantar rasp má nota brauðmylsnu sem staðgengil, en upphaflega hráefnið er best.
Aðferð
- Í potti skaltu blanda saman mjólkinni, majónesinu, saltinu og fersku kryddjurtunum
- Settu pottinn á meðalhita og láttu sjóða
- Þegar blandan byrjar að sjóða skaltu bæta hveitinu smám saman út í og hræra stöðugt
- Haltu áfram að elda og hræra þar til deigið losnar alveg frá botni pottsins og myndar jafnan massa
- Taktu deigið úr pottinum og dreifðu því á hreint og kalt yfirborð (eins og marmara eða borðplötu) til að kæla
- Í öðrum potti skaltu hita jurtaolíuna við meðalhita
- Brúnaðu saxaða laukinn í olíunni
- Bættu nautahakkinu og saltinu út í og steiktu vel þar til kjötið er fulleldað og án umframvökva
- Leyfðu kjötblöndunni að kólna dálítið
- Blandaðu steiktu nautahakkinu saman við kaldan krókettumassan og hrærðu vel þar til innihaldsefnin eru alveg samofin
- Mótaðu krókettur í æskilega lögun
- Undirbúðu hjúpunarstöð: pískaðu eggin í skál og settu rasp í aðra
- Dýfðu hverri krókettu fyrst í þeytt egg og síðan í rasp, svo þær verði vel hjúpaðar
- Hitaðu nægilega mikið af jurtaolíu í djúpum potti eða djúpsteikingarpotti
- Djúpsteiktu krókettunum í heitri olíu þar til þær verða gylltar og stökkar
- Taktu krókettur upp með skálaraus og leggðu þær á eldhúspappír til að fjarlægja umframolíu
- Berðu krókettur fram heitar sem forrétt
Athugasemdir
Kjötkrókettur eru mjög vinsælt brasilískt snarl, fullkomnar til að narta í á veislum, samkomum eða einfaldlega sem sérstakt millimál. Samsetning stökkrar skorpu og bragðmikillar fyllingar úr steiktu nautahakki gerir þær að ómótstæðilegu og þægilegu snakki til að útbúa.
Þessi uppskrift leiðir þig skref fyrir skref að fullkomnum krókettum og tryggir að deigið verði jafnt og fyllingin vel krydduð. Fylgdu leiðbeiningunum til að búa til ljúffengt forréttsnarl sem á örugglega eftir að slá í gegn hjá vinum og fjölskyldu.
Þessi uppskrift leiðir þig skref fyrir skref að fullkomnum krókettum og tryggir að deigið verði jafnt og fyllingin vel krydduð. Fylgdu leiðbeiningunum til að búa til ljúffengt forréttsnarl sem á örugglega eftir að slá í gegn hjá vinum og fjölskyldu.
Einkunnir og athugasemdir