Brazilski recept
Riža s peršinom (Arroz com salsinha)
Riža s peršinom klasik je brazilske kuhinje, cijenjen zbog svoje jednostavnosti i svježine koju pružaju aromatične trave.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1/2 glavice luka
1/2 šalice nasjeckanog peršina
1 žlica maslinovog ulja
1 lovorov list
1 šalica riže
2 šalice vode
1/2 čajne žličice soli
1/2 šalice nasjeckanog peršina
1 žlica maslinovog ulja
1 lovorov list
1 šalica riže
2 šalice vode
1/2 čajne žličice soli
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći na lokalnim tržnicama ili u trgovinama mješovitom robom. Svježi peršin dostupan je na odjelima s povrćem, a kvalitetna riža dugog zrna na policama s namirnicama.
Upute za pripremu
- Ogulite luk i narežite ga na sitne komadiće.
- Operite peršin, dobro ga osušite i grubo nasjeckajte.
- U kuhalo stavite nešto više od 2 šalice vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
- Zagrijte srednje velik lonac na laganoj vatri.
- Dodajte maslinovo ulje i nasjeckani luk.
- Začinite prstohvatom soli i pirjajte oko 2 minute dok luk ne omekša.
- U lonac dodajte lovorov list i rižu.
- Neprestano miješajte minutu kako biste osigurali da zrna budu obložena uljem.
- Ovaj postupak pomaže da riža ostane rahla nakon kuhanja.
- Izmjerite točno 2 šalice kipuće vode i dodajte je riži.
- Dodajte preostalu sol i dobro promiješajte.
- Pojačajte vatru na srednju jačinu.
- Od ovog trenutka izbjegavajte miješanje.
- Kada voda dosegne razinu zrna, smanjite vatru i djelomično poklopite lonac.
- Kuhajte dok se sva voda ne upije.
- Provjerite je li dno lonca suho koristeći vilicu kako biste razmaknuli zrna.
- Ugasite vatru.
- Ostavite lonac poklopljen 5 minuta kako bi se kuhanje dovršilo na pari.
- Vilicom lagano razrahlite zrna, umiješajte nasjeckani peršin i pažljivo promiješajte.
- Poslužite odmah.
Napomene
Ovo jelo predstavlja odličan način kako podići svakodnevnu bijelu rižu na višu razinu, unoseći lakoću, boju i bogatiji okus na vaš stol.
Ocjene i komentari