Brazilski recept
Riža sa špinatom (Arroz com espinafre)
Riža sa špinatom je klasik brazilske kuhinje, cijenjen zbog uravnotežene kombinacije okusa i jednostavne pripreme.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 1/2 šalice riže
1 vezica špinata
1/2 glavice luka
1 češanj češnjaka
1 lovorov list
3 šalice vode
2 žlice maslaca
2 žlice maslinovog ulja
svježe naribani muškatni oraščić po ukusu
sol po ukusu
1 vezica špinata
1/2 glavice luka
1 češanj češnjaka
1 lovorov list
3 šalice vode
2 žlice maslaca
2 žlice maslinovog ulja
svježe naribani muškatni oraščić po ukusu
sol po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći na lokalnim tržnicama i u trgovinama mješovite robe. Kao zamjenu za svježi špinat možete koristiti zamrznuti, no dobro ga ocijedite.
Upute za pripremu
- Odvojite listove od stabljika špinata i sačuvajte male vrhove za ukrašavanje na kraju
- Dobro operite listove i stabljike pod mlazom vode i osušite listove koristeći centrifugu za salatu
- Sitno nasjeckajte luk i češanj češnjaka
- Nasjeckajte 8 stabljika špinata i ostavite ostatak za druge pripreme
- Zagrijte nešto više od 3 šalice vode u kuhalu dok ne zavrije
- Zagrijte srednji lonac na laganoj vatri
- Dodajte maslinovo ulje, luk i nasjeckane stabljike
- Začinite prstohvatom soli i pirjajte 3 minute dok ne uvenu
- Dodajte češnjak i lovorov list te pirjajte još 1 minutu
- Stavite rižu u lonac
- Začinite s 1 žličicom soli i prstohvatom muškatnog oraščića
- Dobro promiješajte 1 minutu kako bi zrna bila obložena uljem, osiguravajući da riža ostane rastresita
- Ulijte 3 šalice kipuće vode preko riže
- Pojačajte vatru na srednju jakost i izbjegavajte miješanje
- Kada voda dosegne razinu zrna, smanjite vatru i djelomično poklopite lonac
- Kuhajte dok se sva voda ne upije
- Provjerite stanje laganim odmicanjem zrna vilicom kako biste vidjeli dno lonca
- Ako još ima vode, držite na vatri još nekoliko trenutaka
- Ugasite vatru i ostavite poklopljen lonac 5 minuta da se dovrši kuhanje na pari
- Dok čekate, zagrijte veliku tavu s 1 žlicom maslaca na srednjoj vatri
- Dodajte polovicu listova špinata, začinite soli i kratko pirjajte 2 minute
- Izvadite špinat u zdjelu i ponovite postupak s drugom polovicom listova
- Nakon vremena odmora riže, razrahlite zrna vilicom
- Umiješajte pirjane listove špinata u rižu, nježno miješajući
- Stavite u posudu za posluživanje i završite s rezerviranim malim vrhovima prije posluživanja
Napomene
Ovaj recept pretvara običnu bijelu rižu u hranjivo i aromatično jelo, koristeći špinat na strateški način kako bi se sačuvala njegova živopisna boja i okus.
Ocjene i komentari