Brazilski recept
Kremasti rižoto s kozicama korak po korak (Risoto de camarão)
Kremasti i ukusni rižoto s kozicama pripremljen s jednostavnim sastojcima poput riže, kozica i srca palme, idealan za praktičan i ukusan obrok.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 nasjeckana rajčica bez sjemenki
nasjeckani peršin po ukusu
1 jušna žlica biljnog ulja
1 češanj češnjaka, zgnječen
sol i papar po ukusu
1 šalica nasjeckanog srca palme
6 jušnih žlica riže arborio ili carnaroli
200 g oguljenih kozica, očišćenih i svježih ili zamrznutih
1/2 šalice svježeg ili zamrznutog graška
1 čajna žličica nasjeckanog luka
nasjeckani peršin po ukusu
1 jušna žlica biljnog ulja
1 češanj češnjaka, zgnječen
sol i papar po ukusu
1 šalica nasjeckanog srca palme
6 jušnih žlica riže arborio ili carnaroli
200 g oguljenih kozica, očišćenih i svježih ili zamrznutih
1/2 šalice svježeg ili zamrznutog graška
1 čajna žličica nasjeckanog luka
Gdje pronaći sastojke
Sastojke možete nabaviti u lokalnim trgovinama mješovite robe, supermarketima ili specijaliziranim ribarnicama. Za srce palme potražite konzervirane varijante u odjelu konzervirane hrane. Kao zamjena za rižu arborio ili carnaroli može poslužiti bilo koja riža kratkog zrna bogata škrobom.
Upute za pripremu
- Zagrijte ulje u loncu i pirjajte luk dok ne postane proziran
- Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi
- Dodajte kozice i kuhajte dok ne postanu ružičaste i čvrste, oko 3 do 4 minute
- Izvadite kozice i stavite ih sa strane
- U istom loncu dodajte rižu i pirjajte 1 minutu, neprestano miješajući
- Dodajte zaimaču vrućeg temeljca ili vode i kuhajte miješajući dok tekućina gotovo ne ispari
- Ponavljajte postupak, postupno dodavajući temeljac, dok riža ne postane al dente i kremasta
- Posljednjih nekoliko minuta dodajte rajčicu, srce palme, grašak i pripremljene kozice
- Dobro promiješajte, začinite solju i paprom te završite s nasjeckanim peršinom
- Poslužite toplo, po želji ukrašeno s još malo peršina
Napomene
Rižoto s kozicama klasičan je recept koji spaja nježnost kremaste riže s karakterističnim okusom kozica. Savršen za one koji traže praktičnu opciju punu okusa, ovaj recept koristi dostupne sastojke i jednostavne tehnike. Priprema uključuje kuhanje riže dok ne postane al dente, pirjanje začina i kozica te završnu obradu sastojcima koji pružaju kremastu teksturu i neodoljiv okus. Idealan za poseban ručak ili večeru, rižoto s kozicama osvaja svojom aromom i lakoćom pripreme.
Ocjene i komentari