Brazilski recept
Mousse od manga i jogurta (Mousse de manga e iogurte)
Lagana i osvježavajuća slastica koja spaja tropski okus manga s kremastom teksturom jogurta u jednostavnoj i uravnoteženoj pripremi.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 šalice nasjeckanog manga
1/3 šalice šećera
1/4 šalice vode
1 čajna žličica naribane limunove korice
4 bjelanjka
1 čaša tekućeg jogurta (naturel)
1 vrećica bezbojnog želatina u prahu
8 čaša ili zdjelica za desert kapaciteta 1/2 šalice
1/3 šalice šećera
1/4 šalice vode
1 čajna žličica naribane limunove korice
4 bjelanjka
1 čaša tekućeg jogurta (naturel)
1 vrećica bezbojnog želatina u prahu
8 čaša ili zdjelica za desert kapaciteta 1/2 šalice
Gdje pronaći sastojke
Mango se može naći na odjelu voća i povrća u svim većim trgovinama mješovitom robom ili na tržnicama. Želatina u prahu, jogurt i ostali osnovni sastojci dostupni su u odjelima s pekarskim potrepštinama ili mliječnim proizvodima svakog supermarketa.
Upute za pripremu
- Mango u blenderu usitnite u glatki pire.
- Pire ostavite sa strane.
- Bjelanjke tucite električnim mikserom dok se ne zapjene.
- Postupno dodavajte šećer uz stalno miksanje dok ne dobijete čvrsti snijeg.
- Snijeg od bjelanjaka stavite na stranu.
- U maloj posudi pomiješajte vodu i pospite želatinu po površini.
- Ostavite smjesu da hidratizira oko 1 minutu.
- Želatinu zagrijte u vodenoj kupelji (banji-mariji) dok se potpuno ne otopi.
- Otopljenu želatinu umiješajte u pire od manga.
- U pire dodajte jogurt i naribanu limunovu koricu pa miješajte dok smjesa ne postane homogena.
- Lagano lopaticom umiješajte snijeg od bjelanjaka u kremu od manga.
- Smjesu rasporedite u pojedinačne čaše ili zdjelice.
- Hladite u hladnjaku najmanje 4 sata prije posluživanja.
- Neposredno prije posluživanja ukrasite tankim kriškama manga.
Napomene
Ovaj je recept izvrstan izbor za lagan završetak obroka. Upotreba bjelanjaka tučenih u čvrst snijeg daje mousseu prozračnu strukturu, dok jogurt pruža savršenu ravnotežu između slatkoće manga i osvježavajuće citrusne note limuna.
Ocjene i komentari