Brazilski recept
Domaća Pamonha: Tradicionalni desert od mladog kukuruza i kokosa
Naučite kako napraviti autentičnu brazilsku pamonhu s mladim kukuruzom, naribanim kokosom i šećerom. Jednostavan i neodoljiv recept za svaku prigodu.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 prstohvat soli
1 šalica vode (približno 200 ml)
12 svježih klipova mladog kukuruza s komušinom
1 šalica sitno naribanog kokosa (približno 100 g)
2 šalice šećera (približno 400 g)
1 šalica vode (približno 200 ml)
12 svježih klipova mladog kukuruza s komušinom
1 šalica sitno naribanog kokosa (približno 100 g)
2 šalice šećera (približno 400 g)
Gdje pronaći sastojke
Mladi kukuruz potražite na tržnicama tijekom sezone (ljeti), birajući klipove s mekim, svijetlim zrnima. Komušinu pažljivo skinite i sačuvajte za zamatanje. Naribani kokos možete naći u odjelu zdrave hrane ili pekarstva u svakom većem supermarketu; ako nađete svježi kokos, rezultat će biti još bolji. Ostale sastojke poput šećera i soli nabavite u standardnoj trgovini mješovitom robom.
Upute za pripremu
- Oštrim nožem sastružite kukuruzna zrna s klipa, pazeći da ne zahvatite previše tvrdog dijela oklaska
- Stavite zrna u blender s vodom i miksajte dok ne dobijete ujednačenu, gustu smjesu
- U dobivenu smjesu umiješajte naribani kokos i šećer, miješajući dok se sve potpuno ne prožme
- Uzmite dio komušine, napunite ga smjesom i pažljivo zamotajte u oblik valjka kako nadjev ne bi iscurio
- Krajeve svakog valjka čvrsto povežite komadićima komušine ili kuhinjskim špagom
- Zakuhajte veliku količinu vode u dubokom loncu
- Kada voda snažno zavrije, pažljivo ubacite pamonhe jednu po jednu
- Održavajte jaku vatru kako voda ne bi prestala vrenje pri dodavanju pamonha, jer bi se inače mogle raspasti
- Kuhajte oko 40 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite iz kipuće vode koristeći šupljikavu zaimaču
- Pustite pamonhe da se ohlade na sobnoj temperaturi prije posluživanja kako bi se stegnule
Napomene
Pamonha je omiljena brazilska slastica koju karakterizira baza od svježeg mladog kukuruza, obogaćena kokosom i šećerom, a sve se tradicionalno kuha zamotano u kukuruznoj komušini. Ovaj recept osigurava onu prepoznatljivu, mekanu teksturu koja se topi u ustima. Priprema kod kuće omogućuje vam da u potpunosti uživate u prirodnoj slatkoći svježeg kukuruza i aromatičnom mirisu kokosa, što rezultira desertom koji je jednako autentičan koliko i ukusan.
Napomena: Pamonha zahtijeva svježi kukuruz s klipa jer je bogatiji prirodnim škrobom koji daje pravu gustoću. Ako komušina nije dovoljno dugačka za zamatanje, poslužite se kuhinjskim špagom kako biste osigurali paketiće.
Napomena: Pamonha zahtijeva svježi kukuruz s klipa jer je bogatiji prirodnim škrobom koji daje pravu gustoću. Ako komušina nije dovoljno dugačka za zamatanje, poslužite se kuhinjskim špagom kako biste osigurali paketiće.
Ocjene i komentari