Brezilya tarifi
Klasik Pandispanya (Pão de Ló)
Brezilya mutfağının vazgeçilmezi olan bu pandispanya, az malzemeyle hazırlanan, oldukça hafif ve sünger gibi yumuşak dokusuyla mükemmel bir pasta tabanıdır.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
6 adet yumurta
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı un
1 silme yemek kaşığı kabartma tozu
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı un
1 silme yemek kaşığı kabartma tozu
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Tüm malzemeleri yerel marketlerden, unlu mamul reyonlarından veya taze yumurta temin edebileceğiniz şarküterilerden satın alabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını birbirinden ayırın
- Yumurta beyazlarını kar beyazı olana kadar çırpın
- Mikser çalışmaya devam ederken yumurta sarılarını tek tek ekleyin
- Elenmiş şekeri yavaş yavaş ve çırpmaya devam ederek karışıma ilave edin
- Unu eleyerek hazırlayın
- Mikseri kapatın ve unu karışıma nazikçe ekleyin
- Havanın kaçmaması için spatula ile alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırın
- Kabartma tozunu en son ekleyip hafifçe harmanlayın
- Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirin
Notlar
Bu tarif, pek çok pasta ve tatlı için temel oluşturur. Başarılı bir sonuç almanın püf noktası, unun karışıma söndürülmeden, nazik hareketlerle eklenmesi ve kekin yumuşaklığını koruması için havanın hapsedilmesidir.
Değerlendirmeler ve yorumlar