وصفة برازيلية
كعكة الإسفنج الكلاسيكية (بون دي لو)
تعتبر هذه الكعكة الإسفنجية أساساً كلاسيكياً في عالم الحلويات، وتشتهر بقوامها الخفيف والهواء بداخلها، وتتميز ببساطة تحضيرها وقلة مكوناتها.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
6 بيضات
6 ملاعق كبيرة من السكر
5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
1 ملعقة كبيرة ممسوحة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر)
6 ملاعق كبيرة من السكر
5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
1 ملعقة كبيرة ممسوحة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر)
أين تجد المكونات
تتوفر جميع المكونات في محلات السوبر ماركت التقليدية وأقسام الخبز ومستلزمات الحلويات.
طريقة التحضير
- افصل بياض البيض عن الصفار
- اخفق بياض البيض حتى يصل إلى قوام كريمي كثيف يشبه المارنغ
- أضف صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار تشغيل الخلاط الكهربائي
- أضف السكر المنخول تدريجياً مع الاستمرار في الخفق
- انخل دقيق القمح بعناية
- أطفئ الخلاط الكهربائي وادمج الدقيق مع الخليط برفق
- استخدم حركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على قوام الخليط الهوائي
- أضف مسحوق الخبز في النهاية واخلطه برفق
- ضع الخليط في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونه إلى الذهبي
ملاحظات
تعد هذه الوصفة أساساً جوهرياً للعديد من أنواع الكعك والحلويات المختلفة. السر وراء الحصول على نتيجة مثالية هو دمج الدقيق برفق ولطف، وذلك للحفاظ على الهواء داخل الخليط لضمان ارتفاع الكعكة والحصول على قوام طري وهش.
تقييمات وتعليقات