Ricetta brasiliana
Pan di Spagna (Pão de Ló)
Il Pan di Spagna è un classico della pasticceria, rinomato per la sua consistenza leggera, spugnosa e per la preparazione semplice con pochi ingredienti base.
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Ingredienti
6 uova
6 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio raso di lievito in polvere per dolci
6 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio raso di lievito in polvere per dolci
Dove trovare gli ingredienti
Tutti gli ingredienti si possono reperire facilmente in qualsiasi supermercato o negozio di alimentari ben fornito.
Preparazione
- Dividi gli albumi dai tuorli
- Monta gli albumi a neve ferma
- Aggiungi i tuorli uno alla volta mantenendo le fruste elettriche in funzione
- Unisci lo zucchero setacciato poco alla volta continuando a montare
- Spegni le fruste
- Setaccia la farina di frumento con cura
- Incorpora la farina all'impasto delicatamente
- Utilizza movimenti dal basso verso l'alto per preservare la spumosità
- Unisci il lievito in polvere per ultimo
- Versa in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a temperatura media fino a doratura
Note
Questa è una ricetta fondamentale per creare torte e dessert. Il segreto per un risultato perfetto risiede nell'incorporare la farina con estrema delicatezza, mantenendo l'aria all'interno dell'impasto affinché la torta cresca e risulti soffice.
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