Brasiliansk oppskrift
Sukkerbrød (Pão de ló)
Sukkerbrød er en klassiker innen brasiliansk konditorkunst, kjent for sin lette, luftige tekstur og en enkel fremgangsmåte med få ingredienser.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
6 egg
6 ss sukker
5 ss hvetemel
1 strøken ss bakepulver
6 ss sukker
5 ss hvetemel
1 strøken ss bakepulver
Hvor finner du ingredienser
Ingredienser finnes i dagligvarebutikker. Hvetemel kan erstattes med hvetemel med lavt proteininnhold for en enda lettere tekstur.
Fremgangsmåte
- Skill eggeplommene fra eggehvitene.
- Pisk eggehvitene til stivt skum.
- Tilsett eggeplommene én etter én mens mikseren går.
- Tilsett siktet sukker litt etter litt uten å stoppe mikseren.
- Sikt hvetemelet forsiktig.
- Slå av mikseren og vend melet forsiktig inn i røren.
- Bruk lette bevegelser fra bunnen og opp for å opprettholde luftigheten.
- Bland inn bakepulveret til slutt.
- Stek i forvarmet stekeovn ved middels temperatur til den er gyllen.
Merknader
Dette er en fundamental grunnoppskrift som kan brukes til en rekke kaker og desserter. Hemmeligheten bak et perfekt resultat ligger i å vende inn melet forsiktig, slik at luften beholdes i røren og kaken hever seg optimalt og blir herlig myk.
Vurderinger og kommentarer