מתכון ברזילאי
עפאן עוף מלא מהבית (Empadão de frango integral)
עפאן עוף מלא טעים עם בצק פריך ומילוי רך. אפשרות בריאה וטעימה לארוחות העיקריות או לליווי.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 קילוגרם חזה עוף מבושל ופירוס
300 גרם ריקוטה טרייה
חלב (להחזקת המלית)
שמיר קצוץ לפי הטעם
בצל ירוק קצוץ לפי הטעם
1 כוס קורנפלור (עמילן תירס)
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס קמח חיטה לבן
1 כוס סיבים חיטה
1 ביצה
1 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם מרגרינה
שמן סויה (להחזקת הבצק)
ביצה מוברשת (למריחת הבצק)
300 גרם ריקוטה טרייה
חלב (להחזקת המלית)
שמיר קצוץ לפי הטעם
בצל ירוק קצוץ לפי הטעם
1 כוס קורנפלור (עמילן תירס)
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס קמח חיטה לבן
1 כוס סיבים חיטה
1 ביצה
1 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם מרגרינה
שמן סויה (להחזקת הבצק)
ביצה מוברשת (למריחת הבצק)
איפה למצוא רכיבים
השתמש במצרכים מחנויות שוק או סופרמרקטים באיזור שלך. חפש את מוצרי הבשר, הגבינות והקמח במדורי הבשרים, מוצרי חלב וקמחים.
אופן הכנה
- הכן את חזה העוף: מבשל ופורק אותו.
- בקערה, הכין את המילוי: רסק או טחן את הריקוטה, הוסף חצי כוס חלב, כף קורנפלור ומלח לפי הטעם, ערבב היטב ליצירת ריחוף.
- הנח את המילוי לצינון.
- בקערה נפרדת, ערבב את כל הרכיבים היבשים של הבצק: קורנפלור, קמח מלא ולבן, סיבים, מלח ואבקת אפייה.
- הוסף את הביצה ומרגרינה לייבשים ועבוד את התערובת כמו פירורי לחם.
- הוסף בהדרגה שמן סויה, עד לקבלת בצק שומני שניתן לגלגל.
- לאפייני את הבצק: בשקית ניילון, חלק את הבצק וגלגל לעלה באורך שיכסה תבנית עגולה של כ-30 ס''מ.
- הכן את התבנית: מרח את התחתית והדפנות עם חלק מהבצק המוכן, מוכן ליישום.
- מלא את התבנית במילוי העוף הקר.
- כסה במעטפת הבצק שהוכנה ופרוסה.
- מרח את פני הבצק עם ביצה מוברשת.
- אפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בסביבות 30 דקות, עד לקבלת גוון זהוב.
- הגש את העפאן חם, עם אורז מלא וסלט עגבניות.
הערות
העפאן עוף מלא הוא וריאציה בריאה יותר של המתכון הברזילאי המסורתי, המציעה חלופה תזונתית מבלי לפגוע בטעם.
מתכון זה משלב בצק מלא פריך עם מילוי טעים של עוף וריקוטה, והוא אופציה מצוינת למי שמחפש ארוחות מאוזנות, נוחות ומנחמות. מתאים לארוחות צהריים, ערב או אפילו לאריזות.
מתכון זה משלב בצק מלא פריך עם מילוי טעים של עוף וריקוטה, והוא אופציה מצוינת למי שמחפש ארוחות מאוזנות, נוחות ומנחמות. מתאים לארוחות צהריים, ערב או אפילו לאריזות.
דירוגים ותגובות