Brazilian Recipe
Bánh Empadão Gà Nguyên Cám Thơm Ngon Kiểu Brazil
Empadão de frango integral là một biến tấu lành mạnh hơn từ món bánh truyền thống của Brazil, mang đến hương vị đậm đà đầy đủ chất dinh dưỡng. Công thức này kết hợp lớp vỏ bánh ngũ cốc nguyên cám giòn tan với phần nhân thịt gà và phô mai tươi ricota, tạo nên món ăn cân bằng, tiện lợi và ấm bụng. Đây là lựa chọn tuyệt v
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 kg ức gà đã luộc chín và xé nhỏ
300 g phô mai tươi ricota
Sữa tươi (để tạo độ kết dính cho nhân)
Rau mùi tây (ngò rí) băm nhỏ, tùy khẩu vị
Hành lá băm nhỏ, tùy khẩu vị
1 cup bột bắp
1 cup bột mì nguyên cám
1 cup bột mì đa dụng
1 cup cám lúa mì (wheat fiber)
1 quả trứng
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột nở
100 g bơ thực vật (margarine)
Dầu đậu nành (để tạo độ kết dính cho vỏ bánh)
Lòng đỏ trứng (để phết mặt bánh)
300 g phô mai tươi ricota
Sữa tươi (để tạo độ kết dính cho nhân)
Rau mùi tây (ngò rí) băm nhỏ, tùy khẩu vị
Hành lá băm nhỏ, tùy khẩu vị
1 cup bột bắp
1 cup bột mì nguyên cám
1 cup bột mì đa dụng
1 cup cám lúa mì (wheat fiber)
1 quả trứng
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột nở
100 g bơ thực vật (margarine)
Dầu đậu nành (để tạo độ kết dính cho vỏ bánh)
Lòng đỏ trứng (để phết mặt bánh)
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua ức gà và các loại rau thơm như mùi tây, hành lá tại các chợ địa phương hoặc siêu thị. Phô mai ricota thường có ở các quầy hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc trong các siêu thị lớn. Các loại bột mì, bột bắp, cám lúa mì và bột nở có thể tìm thấy ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị. Nếu không tìm thấy phô mai ricota, bạn có thể dùng phô mai cottage làm nguyên liệu thay thế, tuy nhiên phô mai ricota sẽ cho kết cấu nhân tốt nhất theo đúng công thức gốc.
Cách chế biến
- Luộc chín ức gà rồi dùng tay hoặc dĩa xé thành sợi nhỏ
- Trong một tô lớn, nghiền nát hoặc tán nhỏ phô mai ricota. Thêm khoảng 1/2 cup sữa tươi, 1 muỗng canh bột bắp (hoặc bột mì) và muối vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính. Cho thêm rau mùi tây và hành lá băm nhỏ cùng các loại gia vị khác tùy sở thích của bạn
- Để nhân bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào vỏ
- Trong một thau khác, trộn đều tất cả nguyên liệu khô: bột bắp, bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, cám lúa mì, muối và bột nở
- Thêm trứng và bơ thực vật vào hỗn hợp bột, dùng tay nhào bóp như cách làm món vụn bánh farofa cho đến khi hòa quyện
- Rưới dần dầu đậu nành vào, chỉ cho đủ để bột kết dính thành khối dẻo, không dính tay
- Để tạo hình phần nắp bánh: lót một miếng màng bọc thực phẩm, đặt một phần bột lên trên, cán dẹt thành hình chữ nhật sao cho đủ phủ kín khay bánh của bạn
- Lấy một khay nướng tròn đường kính khoảng 30 cm, dàn đều phần bột còn lại lên đáy và các cạnh khay, nhớ cán lớp vỏ mỏng đều
- Cho phần nhân gà đã nguội vào bên trong khay bánh
- Phủ lớp nắp bột đã cán sẵn ở trên lên mặt nhân, miết nhẹ các mép để kín nhân
- Phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt để khi nướng bánh có màu vàng óng đẹp mắt
- Cho vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C, nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi mặt bánh chín vàng giòn
- Dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm gạo lứt và salad cải xoong
Ghi chú
Bánh Empadão Gà Nguyên Cám là phiên bản cải tiến tốt cho sức khỏe của món bánh truyền thống Brazil, mang đến một lựa chọn bổ dưỡng mà không làm mất đi hương vị thơm ngon. Món ăn này kết hợp lớp vỏ bánh nguyên cám giòn rụm với phần nhân gà và phô mai ricota đậm đà, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm bữa ăn cân bằng, tiện lợi và ấm áp. Rất thích hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món ăn mang theo.
Đánh giá và bình luận