מתכון ברזילאי
בצק פריך לאמפדאו (פאי מלוח ברזילאי)
בצק קלאסי, רך ובעל מרקם חמאתי שנמס בפה, מושלם להכנת פאי מלוח ברזילאי עשיר ומפנק.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
3 חלמונים
2 כפות שומן צמחי מוצק (מרגרינה או שומן צמחי מוקשה)
3 כפות שמן זית
1 קורט מלח
3 כוסות קמח לבן
2 כפות שומן צמחי מוצק (מרגרינה או שומן צמחי מוקשה)
3 כפות שמן זית
1 קורט מלח
3 כוסות קמח לבן
איפה למצוא רכיבים
ניתן להשיג את כל המצרכים בכל סופרמרקט או מכולת מקומית. ניתן להשתמש בכל סוג של שומן צמחי מוצק או חמאה קרה במידת הצורך.
אופן הכנה
- שלבו את החלמונים בקערה
- הוסיפו את השומן הצמחי
- הוסיפו את שמן הזית והמלח
- ערבבו את המרכיבים בעדינות
- הוסיפו את הקמח בהדרגה
- לושו בידיים עד לקבלת תערובת אחידה
- המשיכו ללוש בעדינות עד שהבצק הופך לחלק ונפרד לחלוטין מהידיים
הערות
מתכון זה מניב בסיס פריך ועדין, מצוין להחזקת מגוון רחב של מילויים. הסוד להצלחה הוא ערבוב יסודי של המרכיבים עד לקבלת מרקם גמיש וחלק, מה שהופך את העבודה עם הבצק לקלה ונוחה.
דירוגים ותגובות