وصفة برازيلية
فطيرة الدجاج بالدقيق الكامل المنزلية
فطيرة دجاج شهية بعجينة من الدقيق الكامل المقرمش وحشوة كريمية غنية. خيار صحي ومغذي لوجباتك الرئيسية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 كجم صدور دجاج مسلوقة ومفتتة
300 جرام جبنة ريكوتا طازجة
حليب (لإعطاء قوام متماسك للحشوة)
بقدونس مفروم حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
1 كوب نشا ذرة
1 كوب دقيق قمح كامل
1 كوب دقيق قمح أبيض
1 كوب نخالة القمح
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
100 جرام مارجرين
زيت صويا (لإعطاء قوام للعجينة)
صفار بيضة (للدهن)
300 جرام جبنة ريكوتا طازجة
حليب (لإعطاء قوام متماسك للحشوة)
بقدونس مفروم حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
1 كوب نشا ذرة
1 كوب دقيق قمح كامل
1 كوب دقيق قمح أبيض
1 كوب نخالة القمح
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
100 جرام مارجرين
زيت صويا (لإعطاء قوام للعجينة)
صفار بيضة (للدهن)
أين تجد المكونات
تتوفر صدور الدجاج والريكوتا والأعشاب في قسم الأجبان واللحوم بالجمعيات التعاونية والأسواق المركزية. يمكن إيجاد الدقيق الكامل ونخالة القمح في قسم المخبوزات الصحية أو المنتجات العضوية.
طريقة التحضير
- قم بسلق صدور الدجاج ثم تفتيتها
- في وعاء، حضر الحشوة بهرس الريكوتا، ثم أضف نصف كوب من الحليب وملعقة كبيرة من نشا الذرة والملح مع الخلط جيداً، ثم أضف البقدونس والبصل الأخضر وبقية التوابل
- اترك الحشوة لتبرد تماماً
- في وعاء كبير آخر، اخلط المكونات الجافة للعجينة: نشا الذرة، دقيق القمح الكامل، دقيق القمح الأبيض، نخالة القمح، الملح، والبيكنج باودر
- أضف البيضة والمارجرين إلى المكونات الجافة وابدأ بفرك العجينة حتى تصبح مثل قوام الفتات
- أضف زيت الصويا تدريجياً حتى تتماسك العجينة وتنفصل عن اليد دون أن تلتصق
- للتشكيل، ضع جزءاً من العجينة داخل كيس بلاستيكي وافردها باستخدام الشوبك على شكل مستطيل بحجم غطاء الصينية
- في صينية بقطر 30 سم تقريباً، افرد بقية العجينة لتغطي القاع والجوانب بسماكة رقيقة
- وزع حشوة الدجاج الباردة داخل الصينية
- غطِّ الحشوة بطبقة العجينة التي قمت بفردها مسبقاً داخل الكيس البلاستيكي
- ادهن سطح العجينة بصفار البيضة
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمر
- قدم الفطيرة ساخنة مع الأرز البني وسلطة الجرجير
ملاحظات
تعد هذه الفطيرة بنسختها المصنوعة من الدقيق الكامل بديلاً صحياً ومغذياً للوصفات التقليدية، دون التنازل عن المذاق الرائع. تجمع هذه الوصفة بين عجينة هشة ومقرمشة وحشوة الدجاج والريكوتا الكريمية، مما يجعلها خياراً مثالياً لوجبات الغداء أو العشاء أو حتى كوجبات عملية محضرة مسبقاً.
تقييمات وتعليقات