מתכון ברזילאי
קיש ביתי קלאסי וקל
מתכון לקיש ברזילאי מסורתי, מושלם לארוחת ערב מהירה או לאירוח. שילוב מנצח של בצק עלים פריך ומילוי גבינות עשיר.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 חבילה בצק עלים מוכן
4 ביצים שלמות
1 מיכל שמנת לבישול
1 גביע יוגורט טבעי
2 שקיות גבינת פרמזן מגורדת (אריזות קטנות)
300 גרם גבינת מוצרלה פרוסה או חתוכה לקוביות
250 גרם פסטרמה איכותית (או פרשוטו) פרוסה או חתוכה לקוביות
4 ביצים שלמות
1 מיכל שמנת לבישול
1 גביע יוגורט טבעי
2 שקיות גבינת פרמזן מגורדת (אריזות קטנות)
300 גרם גבינת מוצרלה פרוסה או חתוכה לקוביות
250 גרם פסטרמה איכותית (או פרשוטו) פרוסה או חתוכה לקוביות
איפה למצוא רכיבים
את בצק העלים ניתן למצוא בכל סופרמרקט במקרר המוצרים הקפואים. גבינת פרמזן ומוצרלה זמינות במקררי הגבינות, ואת הפסטרמה ניתן לרכוש במעדנייה או באריזות מוכנות. אם אתם מחפשים טעם ברזילאי אותנטי, חפשו חנויות המתמחות במוצרים לטינו-אמריקאים עבור מותגי פסטרמה בסגנון 'Presunto', אך כל נקניק איכותי יתאים למתכון זה.
אופן הכנה
- טרפו את הביצים בקערה קטנה, בדיוק כמו כשמכינים חביתה
- הוסיפו לביצים הטרופות את השמנת לבישול, את היוגורט ושקית אחת של גבינת הפרמזן
- ערבבו היטב עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה
- חיתכו את המוצרלה והפסטרמה לרצועות דקות או לקוביות קטנות
- הוסיפו את הפסטרמה והמוצרלה לתערובת הביצים וערבבו בעדינות רבה
- רפדו תבנית קיש או פאי בבצק העלים המוכן
- צקו את תערובת המילוי באופן שווה על הבצק בתבנית
- פזרו את שקית הפרמזן הנותרת מלמעלה כדי לקבל שכבה עליונה מושחמת
- אפו בתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית עד שהחלק העליון מזהיב ונהיה קריספי
הערות
זהו מתכון קלאסי לקיש, מנה ורסטילית אהובה מאוד במטבח הברזילאי, שמתאימה בדיוק למי שמחפש טעם ביתי ונוחות בהכנה. השילוב בין שכבות בצק העלים הפריכות לבין המילוי הקרמי והעשיר בנקניק (פרשוטו או דומה) וגבינות, הופך אותו למנה מופלאה שמתאימה לכל אירוע – מארוחה קלילה ועד מנה עיקרית מפנקת.
דירוגים ותגובות