巴西食谱
全麦鸡肉派 (Empadão de frango integral)
这款全麦鸡肉派结合了酥脆的饼底与香浓绵密的馅料，不仅是巴西传统美食的健康改良版，更是营养均衡、口感十足的用餐选择。
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成分
1公斤 鸡胸肉（煮熟并撕成丝）
300克 新鲜里科塔干酪 (ricota)
适量 牛奶（用于调整馅料黏稠度）
适量 欧芹（切碎）
适量 小葱（切碎）
1杯 玉米淀粉
1杯 全麦面粉
1杯 普通小麦粉
1杯 小麦纤维
1个 鸡蛋
1茶匙 食盐
1份甜点勺 泡打粉
100克 人造黄油
适量 大豆油（用于调整面团质地）
1个 蛋黄（用于表面刷漆）
300克 新鲜里科塔干酪 (ricota)
适量 牛奶（用于调整馅料黏稠度）
适量 欧芹（切碎）
适量 小葱（切碎）
1杯 玉米淀粉
1杯 全麦面粉
1杯 普通小麦粉
1杯 小麦纤维
1个 鸡蛋
1茶匙 食盐
1份甜点勺 泡打粉
100克 人造黄油
适量 大豆油（用于调整面团质地）
1个 蛋黄（用于表面刷漆）
哪里可以找到原料
您可以在当地大型生鲜超市的禽肉区选购鸡胸肉。里科塔干酪（Ricota）通常在乳制品冷藏柜陈列。如买不到小麦纤维，可适量增加全麦面粉替代。烘焙原料如泡打粉和玉米淀粉可在烘焙用品区轻松购得。
制备方法
- 将鸡胸肉煮熟后，用叉子撕成均匀的鸡丝。
- 在碗中准备馅料：将里科塔干酪压碎或磨碎。加入约半杯牛奶、一勺玉米淀粉（或小麦粉）和适量盐，搅拌均匀直至粘合。拌入切碎的欧芹、小葱及您喜欢的其他香料。
- 将调制好的馅料静置冷却。
- 在另一个大碗中，混合所有面团的干性原料：玉米淀粉、全麦面粉、普通小麦粉、小麦纤维、盐和泡打粉。
- 加入鸡蛋和人造黄油，像揉搓酥粒一样用手将其与干粉混合。
- 逐渐加入大豆油，用量以面团能够揉合成团且不粘手为宜。
- 准备派盖：取一份面团放入塑料袋中，用擀面杖擀成长方形，大小需足以覆盖派盘。
- 将剩余面团擀薄，铺在直径约30厘米的派盘底部和边缘。
- 将冷却后的鸡肉馅倒入铺好面团的派盘中。
- 盖上之前用塑料袋擀好的派皮盖子，并封好边缘。
- 在派的表面均匀地刷上一层蛋黄液。
- 放入预热至200°C的烤箱中，烘烤约30分钟，直到表面呈现金黄色。
- 趁热享用，建议搭配糙米饭和西洋菜沙拉。
观察
全麦鸡肉派是巴西传统派类点心的一种健康改良版本，在保留经典风味的同时，为您提供更具营养价值的选择。
这道食谱采用酥脆的全麦面团，搭配香浓的鸡肉与里科塔干酪（ricota）混合馅料，非常适合追求均衡饮食与便捷美味的人群。无论是日常家庭午餐、晚餐，还是作为便当，它都能带来令人满足的味蕾体验。
这道食谱采用酥脆的全麦面团，搭配香浓的鸡肉与里科塔干酪（ricota）混合馅料，非常适合追求均衡饮食与便捷美味的人群。无论是日常家庭午餐、晚餐，还是作为便当，它都能带来令人满足的味蕾体验。
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