מתכון ברזילאי
פירה תפוחי אדמה קרמי בתנור עם גבינה (Purê de batata gratinado)
פירה תפוחי אדמה ברזילאי קרמי שנאפה עד שכבת פרמזן זהובה, תוספת ביתית ונוחה לארוחה משפחתית.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 כוסות ריקז׳או
1/2 ק״ג תפוחי אדמה
300 גרם גבינת פרמזן מגוררת
מרגרינה לשימון
1/2 ק״ג תפוחי אדמה
300 גרם גבינת פרמזן מגוררת
מרגרינה לשימון
איפה למצוא רכיבים
את תפוחי האדמה, המרגרינה והפרמזן אפשר למצוא בסופרמרקטים ובמעדניות גבינה. ריקז׳או עדיף לקנות בחנויות למוצרים ברזילאיים או במדפי מוצרים לטיניים; אם אין, גבינה לבנה למריחה היא תחליף בלבד.
אופן הכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים, ומועכים אותם במועך או במכשיר לפירה כשהם עדיין חמים.
- בקערה מערבבים את תפוחי האדמה המעוכים עם הריקז׳או וחלק מגבינת הפרמזן עד שמתקבל קרם אחיד.
- משמנים תבנית חסינת חום במרגרינה ומרכיבים שכבות, לסירוגין מהפירה המוכן ומהפרמזן שנותר מעל.
- מכניסים לתנור שחומם מראש לכ-20 דקות, או עד שהגבינה נמסה לגמרי ומשחימה.
הערות
פירה תפוחי האדמה המוקרם הזה הוא תוספת שתמיד עובדת. השילוב של ריקז׳או עם תפוחי האדמה נותן מרקם חלק ועשיר, והפרמזן יוצר בתנור שכבה זהובה וטעימה. טיפ חשוב: מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ממש, כדי שהפירה יצא חלק וללא גושים.
דירוגים ותגובות