Бразильский рецепт
Домашний бразильский эмпадао с курицей из цельнозерновой муки
Попробуйте аппетитный бразильский пирог эмпадао с хрустящим цельнозерновым тестом и нежной куриной начинкой. Это идеальный вариант для полезного и сытного обеда.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг куриной грудки, отваренной и разобранной на волокна
300 г свежей рикотты
Молоко (для связки начинки)
Свежая петрушка по вкусу
Зеленый лук по вкусу
1 стакан кукурузного крахмала
1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
1 стакан пшеничной муки высшего сорта
1 стакан пшеничных отрубей
1 яйцо
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
100 г маргарина
Соевое масло (для эластичности теста)
Яичный желток (для смазывания)
300 г свежей рикотты
Молоко (для связки начинки)
Свежая петрушка по вкусу
Зеленый лук по вкусу
1 стакан кукурузного крахмала
1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
1 стакан пшеничной муки высшего сорта
1 стакан пшеничных отрубей
1 яйцо
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
100 г маргарина
Соевое масло (для эластичности теста)
Яичный желток (для смазывания)
Где найти ингредиенты
Куриную грудку, яйца, молоко, петрушку и зеленый лук можно найти в любом продуктовом магазине или на рынке. Кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) продается в отделе бакалеи. Пшеничные отруби (пшеничные отруби) и цельнозерновую муку (цельнозерновая мука) проще всего купить в отделах здорового питания или крупных супермаркетах. Рикотту можно найти в молочных отделах крупных гипермаркетов; если ее нет, можно использовать мягкий творог, тщательно протертый через сито. Маргарин доступен в обычном молочном отделе, а соевое масло можно заменить на любое рафинированное растительное масло.
Способ приготовления
- Куриную грудку отварите до готовности и разберите на мелкие волокна
- В отдельной миске разомните рикотту, добавьте примерно 1/2 стакана молока, 1 ст. л. кукурузного крахмала (или пшеничной муки) и соль по вкусу, тщательно перемешав до однородности. Вмешайте рубленую петрушку, зеленый лук и любимые специи
- Дайте начинке полностью остыть
- В большой емкости соедините все сухие компоненты для теста: кукурузный крахмал, оба вида пшеничной муки, отруби, соль и разрыхлитель
- Добавьте яйцо и маргарин к сухой смеси, перетирая массу руками до состояния мелкой крошки
- Постепенно вливайте соевое масло, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам
- Для формирования крышки пирога возьмите часть теста, положите ее в полиэтиленовый пакет и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт по размеру вашей формы
- Оставшимся тестом выложите дно и бортики формы для запекания диаметром около 30 см, распределяя его более тонким слоем
- Равномерно распределите остывшую куриную начинку по форме
- Аккуратно накройте начинку заранее подготовленным пластом теста из пакета
- Смажьте поверхность пирога взбитым яичным желтком для румяной корочки
- Отправьте пирог в разогретую до 200°C духовку примерно на 30 минут или до появления золотистого оттенка
- Подавайте эмпадао теплым, дополнив его порцией бурого риса и салатом из свежей зелени
Примечания
Эмпадао с курицей из цельнозерновой муки — это более здоровая и сбалансированная версия знаменитого бразильского пирога. В этом рецепте мы сочетаем хрустящую основу из смеси муки с полезными волокнами и сочную начинку из куриного филе и нежной рикотты.
Такой пирог отлично подходит как для семейного обеда или ужина, так и в качестве домашней еды с собой. Это классический пример комфортной еды, которая не только радует вкусом, но и насыщает энергией.
Такой пирог отлично подходит как для семейного обеда или ужина, так и в качестве домашней еды с собой. Это классический пример комфортной еды, которая не только радует вкусом, но и насыщает энергией.
Рейтинги и комментарии