Ricetta brasiliana
Empadão de frango integrale fatto in casa
Un delizioso Empadão de frango integrale con una crosta fragrante e un ripieno cremoso. Un'opzione sana e ricca di gusto per i tuoi pasti principali.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
1 kg di petto di pollo cotto e sfilacciato
300 g di ricotta fresca
Latte (quanto basta per legare il ripieno)
Prezzemolo tritato a piacere
Erba cipollina tritata a piacere
1 tazza di amido di mais
1 tazza di farina di grano tenero integrale
1 tazza di farina di grano tenero tipo 00
1 tazza di fibra di frumento
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
100 g di margarina vegetale
Olio di semi di soia (quanto basta per compattare l'impasto)
1 tuorlo d'uovo (per spennellare)
300 g di ricotta fresca
Latte (quanto basta per legare il ripieno)
Prezzemolo tritato a piacere
Erba cipollina tritata a piacere
1 tazza di amido di mais
1 tazza di farina di grano tenero integrale
1 tazza di farina di grano tenero tipo 00
1 tazza di fibra di frumento
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
100 g di margarina vegetale
Olio di semi di soia (quanto basta per compattare l'impasto)
1 tuorlo d'uovo (per spennellare)
Dove trovare gli ingredienti
Il petto di pollo, le uova, la ricotta, il prezzemolo e l'erba cipollina si trovano facilmente in qualsiasi supermercato o banco frigo del mercato rionale. Le farine integrali e la fibra di frumento (crusca) sono disponibili nei reparti biologici o nei negozi di alimenti naturali. L'amido di mais è comune nella sezione preparati per dolci. Per la margarina, scegli una variante di buona qualità senza grassi idrogenati, disponibile nel banco frigo dei latticini.
Procedimento
- Lessa il petto di pollo, scolalo bene e sfilaccialo accuratamente
- In una ciotola, lavora la ricotta finché non diventa cremosa. Aggiungi circa 1/2 tazza di latte, un cucchiaio di amido di mais e il sale, mescolando bene per ottenere una consistenza omogenea. Incorpora il prezzemolo, l'erba cipollina e le spezie che preferisci
- Metti da parte il ripieno e lascialo raffreddare completamente
- In una terrina capiente, unisci gli ingredienti secchi: l'amido di mais, le farine, la fibra di frumento, il sale e il lievito
- Unisci l'uovo e la margarina al composto di polveri e lavora il tutto con le dita fino a ottenere un aspetto simile a quello di un crumble
- Versa l'olio di semi di soia a filo, lavorando l'impasto solo fino a quando non diventa compatto e si stacca facilmente dalle mani
- Per la copertura, stendi una parte dell'impasto su un foglio di carta forno o all'interno di un sacchetto per alimenti aperto, usando un mattarello per formare un rettangolo adatto alla tua teglia
- Fodera il fondo e i bordi di una teglia da circa 30 cm con il resto dell'impasto, stendendolo in uno strato sottile
- Distribuisci uniformemente il ripieno di pollo ormai freddo sulla base della torta
- Adagia con cura la sfoglia di copertura preparata in precedenza sopra il ripieno, sigillando bene i bordi
- Spennella la superficie con il tuorlo d'uovo per una doratura perfetta
- Inforna in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti, o finché la superficie non risulterà ben dorata
- Servi l'Empadão ben caldo, accompagnandolo con del riso integrale e un'insalata fresca di rucola
Note
L'Empadão de frango integrale è una rivisitazione più salutare della classica torta salata brasiliana, che offre un'alternativa nutriente senza rinunciare al gusto autentico.
Questa ricetta unisce una pasta integrale croccante a un ripieno saporito di pollo e ricotta, rendendola perfetta per chi cerca un pasto equilibrato, pratico e confortante. È un'ottima soluzione per pranzi, cene o persino per un pranzo al sacco gourmet.
Questa ricetta unisce una pasta integrale croccante a un ripieno saporito di pollo e ricotta, rendendola perfetta per chi cerca un pasto equilibrato, pratico e confortante. È un'ottima soluzione per pranzi, cene o persino per un pranzo al sacco gourmet.
Valutazioni e commenti