מתכון ברזילאי
רוטב בשמל (רוטב לבן)
רוטב לבן קלאסי ורב-תכליתי, מוכר במרקמו הקטיפתי ובקלות הכנתו.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 כפות חמאה
2 כפות קמח לבן
2 כוסות חלב
מלח לפי הטעם
אגוז מוסקט לפי הטעם
פלפל לבן לפי הטעם
2 כפות קמח לבן
2 כוסות חלב
מלח לפי הטעם
אגוז מוסקט לפי הטעם
פלפל לבן לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן להשיג את כל המצרכים בכל רשתות השיווק ובחנויות מכולת שכונתיות. הקפידו להשתמש בחלב טרי ובחמאה איכותית לקבלת תוצאה עשירה יותר.
אופן הכנה
- חממו את החלב עד שיתחיל לרתוח והניחו בצד
- המיסו את החמאה בסיר
- הוסיפו את הקמח לחמאה המומסת
- ערבבו היטב עד לקבלת משחה אחידה
- הוסיפו בהדרגה את החלב החם לסיר
- ערבבו ללא הפסקה בעזרת מטרפה ידנית או כף כדי למנוע היווצרות גושים
- בשלו את הרוטב על להבה נמוכה למשך מספר דקות עד לקבלת המרקם הרצוי
- תבלו במלח, אגוז מוסקט ופלפל לבן לפי הטעם
הערות
רוטב זה מהווה בסיס מושלם למגוון מנות כמו לזניה, פסטות אפויות וירקות. בשיטה פשוטה, תגיעו למרקם קרמי וטעם עדין שמשתלב עם אינספור מנות.
דירוגים ותגובות