巴西食谱
香浓百香果慕斯
用少量食材就能做出的百香果慕斯，口感轻盈顺滑，酸甜平衡，适合各种餐后时刻。
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成分
炼乳 1罐
中等大小百香果 2个的果肉，用于装饰
水 1/2杯
浓缩百香果汁 1罐，容量与炼乳罐相同
白糖 1杯
淡奶油 1罐
中等大小百香果 2个的果肉，用于装饰
水 1/2杯
浓缩百香果汁 1罐，容量与炼乳罐相同
白糖 1杯
淡奶油 1罐
哪里可以找到原料
炼乳、白糖、淡奶油和浓缩果汁通常可在大型超市、进口食品区或线上生鲜平台购买。新鲜百香果可在水果店、大型超市水果区或电商平台找到。若买不到浓缩百香果汁，可用百香果果浆作为替代并适当减少水分，但理想选择仍是浓缩百香果汁。
制备方法
- 在料理机中加入炼乳、淡奶油和浓缩百香果汁
- 搅打至混合物均匀顺滑
- 将混合物倒入漂亮的上桌容器或分装到小杯中
- 放入冰箱冷藏至少2小时，或直到充分凝固
- 如果想加快速度，可以放入冷冻室约30到40分钟
- 慕斯冷藏时准备糖浆：在锅中混合白糖和水
- 用中火加热，煮至糖溶解并形成拉丝状态的糖浆
- 把百香果果肉加入糖浆中，轻轻搅拌
- 再煮1到2分钟，只需加热并让味道融合
- 离火
- 慕斯凝固后，在上桌前把百香果糖浆淋在表面
观察
百香果慕斯是巴西餐桌上很受欢迎的经典甜品，适合用清爽的果香为一餐收尾。做法非常简单，适合想省事又不想牺牲风味的人。炼乳的甜味与百香果鲜明的酸香结合，带来柔滑质地和恰到好处的酸甜平衡。
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