Receita brasileira
Mousse de noces (Mousse de nozes)
Unha sobremesa clásica brasileira, esta mousse de noces combina a riqueza do doce de leite con un toque crocante, resultando nunha opción sofisticada e deliciosa.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 latas de leite condensado
6 ovos (claras e xemas separadas)
200 g de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
11 culleradas soperas de chocolate en po
2 follas de xelatina vermella
3 follas de xelatina branca
200 g de noces sen casca
6 ovos (claras e xemas separadas)
200 g de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
11 culleradas soperas de chocolate en po
2 follas de xelatina vermella
3 follas de xelatina branca
200 g de noces sen casca
Onde atopar ingredientes
Pode atopar os ingredientes en calquera supermercado local, na sección de repostería ou lácteos. O leite condensado pódese mercar en lata e cocer na casa, mentres que o chocolate en po e as noces están dispoñibles nos corredores de alimentación básica.
Modo de preparación
- Coza as latas de leite condensado nunha pota a presión durante 40 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefriar completamente antes de abrir.
- Bata as 6 xemas na batedora ata que dupliquen o seu volume.
- Engada a manteiga a temperatura ambiente e o chocolate en po.
- Continúe batendo a velocidade máxima.
- Disolva as follas de xelatina en medio vaso de auga morna.
- Incorpore a xelatina disolta e o leite condensado cocido á mestura da batedora.
- Bata ata obter unha crema homoxénea.
- Triture as noces na batedora.
- Mesture as noces procesadas coa crema.
- Bata as claras a punto de neve.
- Incorpore delicadamente as claras a punto de neve á mestura, sen usar a batedora.
- Transfira a unha fonte e leve á neveira durante, polo menos, 2 horas.
- Decore con noces e cereixas antes de servir.
Observacións
Esta receita utiliza leite condensado fervido para crear unha base rica e aveludada. O segredo para o éxito desta sobremesa reside en bater ben os ingredientes e incorporar as claras a punto de neve con moita suavidade para manter a lixeireza da textura.
Valoracións e comentarios