Receita brasileira
Empanada cremosa de polo (Torta cremosa de frango)
Esta empanada cremosa de polo é un clásico da cociña brasileira, cunha masa práctica e un recheo xugoso, ben temperado e moi saboroso.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 cuncas de fariña de trigo
1 ovo
100 g de margarina
1 culleradiña de fermento en po
1/2 culleradiña de sal
250 g de peito de polo cocido e esmiuzado
1 cebola picada
1/2 cunca de salsa de tomate
1/2 cunca de cheiro-verde
5 ovos
1 caixiña de nata para cociñar
100 g de queixo prato cortado en dados
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
1 chisco de fermento en po
1 ovo
100 g de margarina
1 culleradiña de fermento en po
1/2 culleradiña de sal
250 g de peito de polo cocido e esmiuzado
1 cebola picada
1/2 cunca de salsa de tomate
1/2 cunca de cheiro-verde
5 ovos
1 caixiña de nata para cociñar
100 g de queixo prato cortado en dados
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
1 chisco de fermento en po
Onde atopar ingredientes
A fariña, ovos, margarina, polo, cebola, salsa de tomate, nata e especias atópanse en supermercados e prazas de abastos en Galicia. O cheiro-verde é unha mestura brasileira de herbas; como substituto claro pódese usar perexil e ceboliño picados, mantendo o cheiro-verde como referencia orixinal. O queixo prato pode substituírse por un queixo suave que funda ben se non se atopa.
Modo de preparación
- Mestura a fariña de trigo, o ovo, a margarina, a culleradiña de fermento e o sal nunha cunca
- Traballa a masa coas mans ata que quede lisa e homoxénea
- Unta un molde e estende a masa cubrindo o fondo e os laterais
- Prepara o recheo refogando a cebola, a salsa de tomate e o cheiro-verde
- Engade o polo esmiuzado ao refogado e mestura ben
- Distribúe o recheo de polo sobre a masa crúa
- Espalla os dados de queixo por riba do polo
- Bate as claras a punto de neve e incorpora as xemas
- Engade a nata, o sal, a pementa negra e o chisco de fermento á mestura de ovos
- Cubre o recheo con esta crema
- Leva ao forno a temperatura media durante aproximadamente 40 minutos ata dourar
Observacións
Unha opción perfecta para comidas rápidas, esta torta gusta pola súa textura branda e polo recheo ben condimentado, ideal para servir quente ou morna nun xantar sinxelo.
Valoracións e comentarios