Receita brasileira
Torta alemá de mazá (Torta alemã de maçã)
Unha torta alemá clásica, con masa amanteigada e recheo agridoce de mazá e pasas, perfecta para acompañar o café.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
300 g de fariña de trigo
200 g de manteiga
100 g de azucre
1 xema
2 culleradas de viño tinto, divididas
6 mazás vermellas ácidas, 1 kg
100 g de uva pasa branca sen pebidas
200 g de manteiga
100 g de azucre
1 xema
2 culleradas de viño tinto, divididas
6 mazás vermellas ácidas, 1 kg
100 g de uva pasa branca sen pebidas
Onde atopar ingredientes
En Galicia, a fariña, manteiga, azucre, ovos, mazás ácidas, pasas e viño tinto atópanse en supermercados, tendas de alimentación, froitarías e mercados locais.
Modo de preparación
- Bate a manteiga co azucre ata obter unha crema homoxénea
- Engade a xema e unha cullerada de viño tinto á mestura
- Incorpora a fariña pouco a pouco
- Traballa a masa ata que quede uniforme
- Ten en conta que a masa terá unha consistencia máis oleosa e pegañenta
- Separa a masa en dúas partes, unha equivalente a 2/3 e outra a 1/3 do total
- Deixa repousar as dúas porcións na neveira durante 30 minutos
- Pela as mazás e córtaas en fatias de tamaño medio
- Mestura as mazás cortadas coa cullerada de viño restante e as uvas pasas
- Cociña a mestura ao vapor ata que as mazás estean brandas
- Cobre o fondo e os laterais dun molde desmontable coa parte maior da masa
- Espalla o recheo de mazá sobre a base preparada
- Usa a porción menor da masa para facer roliños finos
- Coloca eses roliños sobre o recheo formando unha grella
- Leva ao forno a temperatura media e coce ata que a parte superior da torta estea dourada
Observacións
Esta sobremesa tradicional combina unha masa de textura rica e amanteigada cun recheo de mazás ácidas e uvas pasas brancas. É unha boa opción para servir nunha merenda, cun café, ou nunha ocasión especial sen perder a sinxeleza do preparo.
Valoracións e comentarios