ब्राज़ीलियाई नुस्खा
रेड वाइन में ब्राजीलियन बीफ पिकादिन्यो
रेड वाइन में बना यह बीफ पिकादिन्यो ब्राजीलियाई पाक-परंपरा का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें गहरा स्वाद और आसान तैयारी साथ आते हैं।
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सामग्री
3 बड़े चम्मच तेल
2 मध्यम प्याज़, कटे हुए
2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
1 किलो पटिन्हो या अलकात्रा कट का बीफ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
1 तेजपत्ता
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
1/2 चाय का कप टमाटर प्यूरी
4 चाय के कप पानी
2 छोटे क्यूब बीफ स्टॉक के
1/2 चाय का कप सूखी रेड वाइन
1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
500 ग्राम बहुत छोटे प्याज़
2 मध्यम प्याज़, कटे हुए
2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
1 किलो पटिन्हो या अलकात्रा कट का बीफ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
1 तेजपत्ता
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
1/2 चाय का कप टमाटर प्यूरी
4 चाय के कप पानी
2 छोटे क्यूब बीफ स्टॉक के
1/2 चाय का कप सूखी रेड वाइन
1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
500 ग्राम बहुत छोटे प्याज़
सामग्री कहां मिलेगी
भारत में ये सामग्री सामान्य सुपरमार्केट, स्थानीय सब्ज़ी मंडी, कसाई की दुकान या फ्रोजन मीट सेक्शन और किराना दुकानों में मिल सकती है।
तैयारी विधि
- एक पैन में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज़ को लहसुन के साथ भूनें
- मांस के क्यूब्स डालें
- तेजपत्ता और काली मिर्च मिलाएँ
- सब कुछ तब तक भूनें जब तक मांस अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए
- पानी डालें और बीफ स्टॉक के क्यूब्स मिलाएँ
- अच्छी तरह चलाएँ जब तक स्टॉक पूरी तरह घुल न जाए
- टमाटर प्यूरी मिलाएँ
- सूखी रेड वाइन डालें
- हरी शिमला मिर्च डालें
- सारी सामग्री मिलाएँ और 30 मिनट तक पकने दें
- अंत में छोटे प्याज़ डालें
- परोसने से पहले 10 मिनट और पकाएँ
अवलोकन
यह सुकून देने वाली रोज़मर्रा की रेसिपी है, जिसमें मुलायम मांस के साथ रेड वाइन की नफ़ासत भरी खुशबू और स्वाद मिलते हैं।
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