巴西食谱
胡萝卜焖饭
胡萝卜焖饭是巴西家常菜中的经典，以其清淡的口感和简便的制作方法深受大众喜爱。
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食材
1 1/2 杯大米
1 根胡萝卜
1/2 个洋葱
3 杯水
1 1/2 汤匙橄榄油
1 片月桂叶
1 茶匙盐
1 根胡萝卜
1/2 个洋葱
3 杯水
1 1/2 汤匙橄榄油
1 片月桂叶
1 茶匙盐
在哪里找到食材
大米、新鲜胡萝卜、洋葱、橄榄油、月桂叶等食材均可在各大超市、生鲜市场或粮油店购买。
做法
- 将胡萝卜洗净去皮
- 用擦丝器将胡萝卜擦成细丝
- 将洋葱切成小丁
- 在水壶中倒入略多于3杯的水
- 用小火煮沸
- 中火加热锅具
- 倒入橄榄油
- 放入切好的洋葱丁和胡萝卜丝
- 加入盐调味
- 翻炒蔬菜约2分钟直到变软
- 放入大米和月桂叶
- 充分搅拌使每一粒米都均匀裹上橄榄油
- 量取精确的3杯沸水倒入锅中
- 最后搅拌一次并转中火
- 从此刻起不要再翻动米饭
- 当水分减少至与米粒齐平时
- 将火力调至最小
- 将锅盖半掩
- 炖煮直到水分完全被吸收
- 用叉子探入底部检查是否熟透
- 关火
- 盖上锅盖静置5分钟，利用余温让米饭熟透
- 用叉子轻轻拨松米饭
- 将胡萝卜丝与米饭拌匀
- 盛入碗中立即享用
备注
这道料理是为您日常餐食增加色彩和营养的绝佳方式。想要做出颗粒分明、口感松软米饭的秘诀在于加入沸水前，先将米粒充分翻炒。
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