Recette brésilienne
Bife à la mode brésilienne aux oignons
Le « bife acebolado » est un classique de la cuisine brésilienne, apprécié pour sa simplicité et le goût intense de la viande saisie accompagnée d'oignons caramélisés.
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
2 biftecks (faux-filet, rumsteck ou tranche tendre)
1 oignon
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de beurre
Huile d'olive selon le goût
Sel selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
1 oignon
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de beurre
Huile d'olive selon le goût
Sel selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver les viandes de bœuf et les produits frais dans n'importe quelle boucherie de quartier, supermarché ou marché fermier local.
Mode de préparation
- Sortez les biftecks du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante
- Dans un petit bol, mélangez l'eau et le vinaigre
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-lunes d'environ 0,5 cm d'épaisseur
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen
- Assaisonnez les biftecks avec du sel et du poivre noir
- Ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle bien chaude
- Disposez les biftecks côte à côte
- Faites griller pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et se détachent facilement de la surface
- Retournez les biftecks à l'aide d'une pince
- Faites griller l'autre face pendant 2 minutes supplémentaires
- Retirez la viande de la poêle et réservez-la dans une assiette
- Gardez la poêle sur feu moyen et ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Faites revenir les oignons avec une pincée de sel pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer
- Versez le mélange d'eau et de vinaigre dans la poêle
- Laissez cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps pour décoller les sucs de cuisson et ramollir les oignons
- Éteignez le feu
- Ajoutez le beurre et remuez la poêle jusqu'à ce qu'il fonde et forme une émulsion avec la sauce
- Servez les biftecks nappés des oignons et de la sauce de cuisson
Notes
Cette recette permet de préparer des biftecks juteux, agrémentés d'une sauce brillante, parfaits pour un repas rapide et réconfortant.
Évaluations et commentaires