ブラジル料理
短時間で作れる濃厚な自家製マヨネーズ (Maionese)
保存料を使わず、わずか数分で完成する自家製マヨネーズ。フレッシュでクリーミーな味わいは、サンドイッチやサラダのアクセントにぴったりです。
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材料
Lサイズの生卵 2個
植物油 約300ml
レモン汁 1個分
粉末調味料 1袋
塩 少々 (小さじ1/4)
植物油 約300ml
レモン汁 1個分
粉末調味料 1袋
塩 少々 (小さじ1/4)
どこで見つけるか
卵やレモン、植物油などの基本的な材料は、地元のスーパーマーケットの生鮮食品コーナーや調味料売り場で手に入ります。粉末調味料は、お好みの旨味調味料やブイヨンパウダーで代用可能です。
作り方
- ミキサーの容器に卵、レモン汁、粉末調味料、塩を入れます
- ミキサーを短く2～3回点滅させるように回し、材料を軽く混ぜ合わせます
- ミキサーを最高速度で回転させながら、蓋の注ぎ口から油を太めの糸のように細く垂らしていきます
- マヨネーズが好みの硬さになり、油が十分に行き渡った状態になるまで油を加え続けます
- これ以上油が吸収されず、表面に油が浮き上がってくる状態を確認します
- 慎重にミキサーの蓋を取り外します
- スプーンを使って、表面に残っている油を巻き込むように優しくマヨネーズを底の方へ押し込みます
- スプーンがミキサーの刃に当たらないよう十分注意してください
- 必要に応じて再度混ぜ、理想の滑らかな質感になるまで仕上げます
メモ
この自家製マヨネーズのレシピは、新鮮で風味豊かなソースを手軽に楽しみたい方に最適です。市販品とは一線を画す、シンプルで素材の味を活かした深いコクが魅力です。ミキサーを使うことで短時間で乳化させることができ、忙しい日常の中でも手軽に本格的な味わいを取り入れることができます。お好みの料理を引き立てる万能な一品を、ぜひ作り立てで味わってください。
評価とコメント