Brasilianisches Rezept
Schnelle, selbstgemachte Mayonnaise (Maionese caseira)
Zaubere in wenigen Minuten eine köstliche, hausgemachte Mayonnaise! Cremig, würzig und ohne Konservierungsstoffe – der perfekte Begleiter für Sandwiches, Salate und Grillgerichte.
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Zutaten
2 große Eier, roh
1 1/2 Tassen Pflanzenöl (ca. 350-400 ml)
Saft von 1 Zitrone
1 Päckchen Würzmischung in Pulverform
1 Prise Salz (ca. 1/4 TL)
1 1/2 Tassen Pflanzenöl (ca. 350-400 ml)
Saft von 1 Zitrone
1 Päckchen Würzmischung in Pulverform
1 Prise Salz (ca. 1/4 TL)
Wo man Zutaten findet
Eier und Zitronen findest du in jedem gut sortierten Supermarkt in der Frischeabteilung. Pflanzenöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl ist ebenfalls überall erhältlich. Eine Würzmischung in Pulverform kann eine universelle Gemüsebrühe oder eine spezielle Kräutermischung sein, die in jedem Supermarkt-Gewürzregal zu finden ist. Falls du eine besonders authentische brasilianische Note suchst, bieten spezialisierte lateinamerikanische Feinkostläden oder Online-Shops für internationale Lebensmittel oft gezielte Würzmischungen an.
Zubereitung
- Gib die Eier, den Zitronensaft, die Würzmischung und das Salz in den Mixbehälter
- Lass den Standmixer kurz für 2 oder 3 Impulse laufen, um die Zutaten grob zu vermengen
- Stelle den Mixer auf die höchste Stufe und gieße das Öl langsam in einem dünnen Strahl durch die Öffnung im Deckel hinein
- Gib so lange Öl hinzu, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat und gesättigt aussieht
- Achte darauf, wann die Mayonnaise kein weiteres Öl mehr aufnimmt und sich das Öl an der Oberfläche zu sammeln beginnt
- Nimm vorsichtig den Deckel vom Mixer ab
- Schiebe mit einem Löffel die Mayonnaise behutsam nach unten zum Boden des Behälters, um das restliche Öl unterzuheben
- Pass dabei gut auf, dass der Löffel nicht in die rotierenden Messer gerät
- Mixe bei Bedarf noch kurz weiter, bis die Mayonnaise perfekt cremig ist
Anmerkungen
Diese hausgemachte Mayonnaise ist die ideale Lösung für alle, die eine frische, geschmackvolle und im Handumdrehen zubereitete Soße suchen. Im Gegensatz zu industriell gefertigten Produkten überzeugt sie durch einfache Zutaten und einen unvergleichlich authentischen Geschmack. Dank der Zubereitung im Standmixer ist sie im Alltag superpraktisch und immer griffbereit, um deine Lieblingsspeisen aufzuwerten.
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