Brasilialainen resepti
Uunissa gratinoitu kermainen perunamuusi (Purê de batata gratinado)
Näin valmistat erittäin kermaisen ja gratinoidun perunamuusin. Tämä käytännöllinen brasilialainen klassikko sopii mainiosti perhelounaan lisukkeeksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 lasillista requeijão-juustoa
500 g perunoita
300 g raastettua parmesaania
Margariinia vuoan voiteluun
500 g perunoita
300 g raastettua parmesaania
Margariinia vuoan voiteluun
Mistä löytää ainesosia
Requeijão-juustoa voi etsiä brasilialaisiin tai latinalaisamerikkalaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneista liikkeistä. Perunoita, parmesaania ja margariinia saa tavallisista ruokakaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Keitä perunat kiehuvassa vedessä pehmeiksi ja purista ne perunapuristimella vielä kuumina
- Sekoita kulhossa puristetut perunat, requeijão ja osa parmesaanista tasaiseksi seokseksi
- Voitele uunivuoka margariinilla ja kokoa vuokaan kerroksittain valmistettua perunamuusia sekä päälle loput parmesaanista
- Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut kokonaan ja saanut kullanruskean värin
Havainnot
Tämä uunissa gratinoitu perunamuusi on varma lisuke. Requeijão-juuston ja perunan yhdistelmä tekee koostumuksesta vastustamattoman kermaisen, ja parmesaani muodostaa uunissa herkullisen kullanruskean pinnan. Vinkki: kypsennä perunat kunnolla pehmeiksi, jotta muusista tulee sileää ja paakutonta.
Arviot ja kommentit