Brasilialainen resepti
Perinteinen helppo cuscuz (Cuscuz)
Klassinen cuscuz brasileiro maissijauhoista, sardiinista, katkaravuista ja kananmunista. Maukasta ja käytännöllistä arkeen tai juhlaan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
200 g maissijauhoa
2 rkl maniokkijauhoa
1 purkki sardiineja säilykkeessä
1 purkki herneitä
3 keitettyä kananmunaa
2 rkl hienonnettua kevätsipulia ja persiljaa
10 mustaa oliivia hienonnettuna
5 tomaattia hienonnettuna
4 palmunydintä hienonnettuna
1 purkki tomaattikastiketta
250 g katkarapuja
vettä ja suolaa maun mukaan kastikkeeseen
2 rkl maniokkijauhoa
1 purkki sardiineja säilykkeessä
1 purkki herneitä
3 keitettyä kananmunaa
2 rkl hienonnettua kevätsipulia ja persiljaa
10 mustaa oliivia hienonnettuna
5 tomaattia hienonnettuna
4 palmunydintä hienonnettuna
1 purkki tomaattikastiketta
250 g katkarapuja
vettä ja suolaa maun mukaan kastikkeeseen
Mistä löytää ainesosia
Löydät ainekset tavallisista ruokakaupoista: jauhot ja säilykkeet kuiva-aine- ja säilykeosastolta, kala ja äyriäiset kalatiskiltä tai pakastealtaasta, sekä yrtit ja vihannekset hedelmä- ja vihannesosastolta. Jos tuoretta katkarapua ei ole saatavilla, pakastettu katkarapu käy korvikkeena.
Valmistusmenetelmä
- Lisää kattilaan hienonnetut tomaatit, mustat oliivit, hienonnetut palmunydimet, herneet, tomaattikastike ja katkaravut.
- Kypsennä keskilämmöllä ja lisää vettä sekä suolaa maun mukaan, kunnes kastike on paksu ja maukas.
- Sekoita erillisessä kulhossa maissijauho ja maniokkijauho.
- Kaada kuuma kastike jauhojen päälle vähitellen ja sekoita koko ajan, kunnes seos on kosteaa ja tasalaatuista.
- Esilämmitä kuskuskeitin.
- Aseta seos kuskuskeittimeen ja muotoile cuscuz.
- Koristele pinta keitetyillä kananmunilla ja säilykesardiinilla.
- Kypsennä cuscuz vesihauteessa miedolla lämmöllä noin 20–30 minuuttia tai kunnes se on kiinteää ja kypsää.
- Tarjoa kuumana ja viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja persiljalla.
Havainnot
Cuscuz brasileiro on monipuolinen ja hyvin suosittu ruoka useilla Brasilian alueilla, erityisesti Koillis-Brasiliassa. Sen maissijauhopohja kostutetaan maukkaalla liemellä, mikä tekee siitä herkullisen ja lohdullisen vaihtoehdon. Tässä reseptissä yhdistyvät katkarapu, sardiinit ja keitetyt kananmunat, jotka tuovat annokseen kerroksittain makua ja miellyttävät monia.
Arviot ja kommentit