Brasilialainen resepti
Helppo täysjyväleipä (Pão integral)
Herkullinen kotitekoinen täysjyväleipä kauralla ja pellavansiemenillä. Täydellinen ravitseva valinta aamiaiselle tai välipalaksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
400 ml kädenlämpöistä vettä
25 g tuorehiivaa
100 ml kasviöljyä
1 jälkiruokalusikallinen suolaa
2 ruokalusikallista fariinisokeria
1 teekupillinen kaurahiutaleita
1/2 teekupillista vehnänalkioita
1 kahvikupillinen pellavansiemeniä
2 lasillista (à 250 g) täysjyvävehnäjauhoja
Vehnäjauhoja (tarvittaessa taikinan sitkon muodostamiseen)
25 g tuorehiivaa
100 ml kasviöljyä
1 jälkiruokalusikallinen suolaa
2 ruokalusikallista fariinisokeria
1 teekupillinen kaurahiutaleita
1/2 teekupillista vehnänalkioita
1 kahvikupillinen pellavansiemeniä
2 lasillista (à 250 g) täysjyvävehnäjauhoja
Vehnäjauhoja (tarvittaessa taikinan sitkon muodostamiseen)
Mistä löytää ainesosia
Löydät jauhot, hiivan ja siemenet tavallisten ruokakauppojen leivontahyllyiltä. Fariinisokerin korvikkeena voi käyttää tavallista ruokosokeria, ja vehnänalkioiden puuttuessa ne voi korvata kaurajauhoilla.
Valmistusmenetelmä
- Liuota tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen isossa kulhossa.
- Lisää fariinisokeri ja sekoita huolellisesti.
- Sekoita joukkoon kasviöljy, suola, kaurahiutaleet, vehnänalkiot ja pellavansiemenet.
- Lisää täysjyvävehnäjauhoja vähitellen sekoittaen, kunnes taikina on tasainen.
- Lisää tavallisia vehnäjauhoja pienissä erissä, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista mutta pysyy pehmeänä.
- Kumoa taikina puhtaalle, jauhotetulle työtasolle.
- Vaivaa taikinaa voimakkaasti noin 10–15 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja sileää.
- Nosta taikina kevyesti öljyttyyn tai jauhotettuun kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut (noin 1–2 tuntia).
- Muotoile kohonnut taikina haluamallasi tavalla.
- Aseta muotoillut leivät voideltuun ja jauhotettuun leipävuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Peitä leivät liinalla ja anna kohota vielä 30–60 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Paista leipiä 200-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä. Paistoaika voi vaihdella uunin mukaan.
- Ota leivät uunista ja anna niiden jäähtyä ritilän päällä ennen tarjoilua.
Havainnot
Tämä kotitekoinen täysjyväleipä on maukas ja ravitseva lisä arkeen. Se sopii mainiosti niille, jotka haluavat syödä terveellisemmin tinkimättä tuoreen leivän tuomasta nautinnosta.
Täysjyvävehnäjauhojen, kauran ja vehnänalkioiden yhdistelmä antaa leivälle rikkaan rakenteen ja miellyttävän maun, kun taas pellavansiemenet tuovat siihen purutuntumaa ja terveyttä edistäviä ravintoaineita. Ohje on melko yksinkertainen ja sopii erinomaisesti kotileivontaan, jotta voit nauttia tuoreesta leivästä milloin vain.
Täysjyvävehnäjauhojen, kauran ja vehnänalkioiden yhdistelmä antaa leivälle rikkaan rakenteen ja miellyttävän maun, kun taas pellavansiemenet tuovat siihen purutuntumaa ja terveyttä edistäviä ravintoaineita. Ohje on melko yksinkertainen ja sopii erinomaisesti kotileivontaan, jotta voit nauttia tuoreesta leivästä milloin vain.
Arviot ja kommentit