Brasilialainen resepti
Kotitekoinen tomaattikastike basilikalla (Molho de tomate)
Tuoreista kypsistä tomaateista tehty tomaattikastike, jossa on oliiviöljyä, sipulia, valkosipulia, basilikaa ja ripaus juustokuminaa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 kg kypsiä tomaatteja (Débora- tai italialaisia tomaatteja), puolitettuina ja siemenet poistettuina
6 rkl oliiviöljyä
1 pieni hienonnettu sipuli
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 ripaus juustokuminaa
Suolaa maun mukaan
Basilikaa maun mukaan
6 rkl oliiviöljyä
1 pieni hienonnettu sipuli
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 ripaus juustokuminaa
Suolaa maun mukaan
Basilikaa maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Kypsiä tomaatteja, sipulia, valkosipulia, oliiviöljyä, juustokuminaa, suolaa ja basilikaa saa supermarketeista ja toreilta. Kypsät luumutomaatit ovat paras valinta; muut kypsät, mehevät tomaatit käyvät korvikkeeksi.
Valmistusmenetelmä
- Laita tomaatit kattilaan ja kuumenna, kunnes ne pehmenevät
- Paseeraa kypsät tomaatit kasvisten sosemyllyn tai siivilän läpi, jotta kuoret poistuvat ja saat sileän soseen
- Kuumenna oliiviöljy toisessa kattilassa
- Kuullota hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, kunnes ne saavat kevyesti väriä
- Lisää kattilaan paseerattu tomaatti ja ripaus juustokuminaa
- Anna kypsyä miedolla lämmöllä 15 minuuttia
- Mausta suolalla maun mukaan
- Viimeistele resepti lisäämällä tuore basilika juuri ennen tarjoamista
Havainnot
Alusta asti tehty tomaattikastike tuo ruokaan enemmän raikkautta kuin valmis kastike.
Tässä brasilialaisessa kotiversiossa kypsät tomaatit paseerataan sileäksi, ja sipuli, valkosipuli, basilika sekä pieni ripaus juustokuminaa antavat kastikkeelle aromia.
Tässä brasilialaisessa kotiversiossa kypsät tomaatit paseerataan sileäksi, ja sipuli, valkosipuli, basilika sekä pieni ripaus juustokuminaa antavat kastikkeelle aromia.
Arviot ja kommentit