Brasilialainen resepti
Kermainen juures-lihavuoka (Escondidinho) – herkullinen kotiruoka
Escondidinho on klassinen ja lohdullinen uuniruoka, jossa yhdistyvät samettinen juuresmuusi ja maukas, maustettu kuivaliha.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 lihaliemikuutio
1 keskikokoinen sipuli viipaloituna
chilijauhetta tai mustapippuria maun mukaan
kermaista tuorejuustoa tai sulatejuustoa maun mukaan
300 g keitettyä ja suolattua perunaa
1 dl ruokakermaa
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
suolaa maun mukaan
2 rkl voita tai oliiviöljyä
1 rkl voita
2 valkosipulinkynttä murskattuna
500 g keitettyä ja revittyä suolalihaa
700 g keitettyä ja suolattua kassavaa (maniokkia)
1 pieni sipuli hienonnettuna
maitoa maun mukaan
mozzarellajuustoraastetta maun mukaan
pekoniviipaleita maun mukaan
1 rkl hienonnettua persiljaa
1 keskikokoinen sipuli viipaloituna
chilijauhetta tai mustapippuria maun mukaan
kermaista tuorejuustoa tai sulatejuustoa maun mukaan
300 g keitettyä ja suolattua perunaa
1 dl ruokakermaa
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
suolaa maun mukaan
2 rkl voita tai oliiviöljyä
1 rkl voita
2 valkosipulinkynttä murskattuna
500 g keitettyä ja revittyä suolalihaa
700 g keitettyä ja suolattua kassavaa (maniokkia)
1 pieni sipuli hienonnettuna
maitoa maun mukaan
mozzarellajuustoraastetta maun mukaan
pekoniviipaleita maun mukaan
1 rkl hienonnettua persiljaa
Mistä löytää ainesosia
Kassavaa ja kuivalihaa löytyy etnisistä ruokakaupoista, muita tuotteita hyvin varustelluista ruokakaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Soseuta keitetty kassava ja peruna voin kanssa täysin tasaiseksi muusiksi
- Lisää sipuli, lihaliemikuutio ja ruokakerma, ja notkista maitoa vähitellen lisäämällä, kunnes saat täyteläisen koostumuksen
- Maista muusi ja lisää suolaa tarvittaessa
- Paista pekoni, valkosipuli ja sipuli pannulla
- Lisää revitty suolaliha ja kuullota hetki
- Viimeistele täyte lisäämällä persilja, ruohosipuli ja mausteet
- Tarkista täytteen suola
- Voitele uunivuoka kauttaaltaan
- Levitä suolaliha vuoan pohjalle ja aseta päälle mozzarellaviipaleet
- Levitä muusi tasaisesti juustokerroksen päälle
- Annostele nokareita kermaista tuorejuustoa muusin päälle tai sekoita se muusin joukkoon
- Halutessasi voit ripotella päälle raastettua parmesaania
- Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin
- Varo, ettei vuoan pohja pala paiston aikana
Havainnot
Tämä resepti tarjoaa täyteläisen ja lämmittävän aterian. Muusin ja lihakerroksen yhdistelmä luo upean koostumuksen, ja päälle tuleva juustokerros takaa täydellisen kultaisen ja rapean pinnan.
Arviot ja kommentit