Brasilialainen resepti
Fileetä neljän juuston kastikkeessa: helppo ja herkullinen resepti (Filé aos quatro queijos)
Valmista mehevä file mignon samettisessa neljän juuston kastikkeessa. Klassinen ja käytännöllinen resepti, jolla teet vaikutuksen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg file mignon -medaljonkeja
Suolaa maun mukaan
1 rkl hienonnettua valkosipulia
2 rkl margariinia
3 rkl margariinia
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
100 g raastettua parmesaanijuustoa
100 g raastettua provolone-juustoa
100 g raastettua meia-cura-juustoa
100 g raastettua queijo bola -juustoa
5 dl kuohukermaa
1 rkl lihaliemijauhetta
7 viipaletta italialaista leipää
1 rkl kuivattuja hienoja yrttejä
Aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna maun mukaan
Suolaa maun mukaan
1 rkl hienonnettua valkosipulia
2 rkl margariinia
3 rkl margariinia
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
100 g raastettua parmesaanijuustoa
100 g raastettua provolone-juustoa
100 g raastettua meia-cura-juustoa
100 g raastettua queijo bola -juustoa
5 dl kuohukermaa
1 rkl lihaliemijauhetta
7 viipaletta italialaista leipää
1 rkl kuivattuja hienoja yrttejä
Aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Löydät laadukkaat lihanpalat ja juustot hyvin varustelluista ruokakaupoista ja lihatiskeiltä. Meia-cura ja queijo bola ovat brasilialaisia juustoja; voit korvata ne halutessasi miedolla goudalla tai vastaavalla puolikostealla juustolla, jos et löydä alkuperäisiä tuontituotteita etnisistä kaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Mausta file mignon -medaljongit suolalla ja valkosipulilla.
- Kuumenna 2 rkl margariinia suuressa paistinpannussa ja ruskista medaljongit keskilämmöllä.
- Nosta medaljongit pannulta ja siirrä ne sivuun odottamaan.
- Lisää samaan pannuun loput 3 rkl margariinia.
- Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin tasaiseksi tahnaksi.
- Kaada maito joukkoon vähitellen jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja on paakutonta.
- Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike paksunee.
- Sekoita raastetut juustot (parmesaani, provolone, meia-cura ja queijo bola) kastikkeen joukkoon.
- Lisää kuohukerma ja lihaliemijauhe.
- Sekoita kunnolla, kunnes juustot ovat sulaneet ja kastike on tasaista.
- Asettele italialaiset leipäviipaleet tarjoiluvadille tai annoslautasille.
- Nosta file mignon -medaljongit leipien päälle.
- Kaada neljän juuston kastike medaljonkien päälle.
- Viimeistele annos hienonnetuilla aurinkokuivatuilla tomaateilla ja yrteillä.
Havainnot
File aos Quatro Queijos eli neljän juuston filee on perinteinen brasilialainen annos, joka tunnetaan täyteläisestä maustaan ja valmistuksen vaivattomuudesta. Se on erinomainen valinta erityistilaisuuksiin tai ylelliseen illalliseen kotona, yhdistäen file mignonin mehukkuuden ja aromikkaan, samettisen juustokastikkeen. Tämä resepti on täydellinen niille, jotka etsivät maukasta ja suosittua pääruokaa.
Salaisuus täydelliseen lopputulokseen piilee lihan laadussa ja juustojen tasapainossa. Parmesaanin, provolonen, meia-curan ja edamin kaltaisen queijo bolan yhdistelmä antaa kastikkeelle syvyyttä, kun taas kerma viimeistelee rakenteen silkkiseksi. Annos tarjoillaan italialaisten leipien päällä ja viimeistellään aurinkokuivatuilla tomaateilla ja yrteillä, luoden ikimuistoisen makuelämyksen.
Salaisuus täydelliseen lopputulokseen piilee lihan laadussa ja juustojen tasapainossa. Parmesaanin, provolonen, meia-curan ja edamin kaltaisen queijo bolan yhdistelmä antaa kastikkeelle syvyyttä, kun taas kerma viimeistelee rakenteen silkkiseksi. Annos tarjoillaan italialaisten leipien päällä ja viimeistellään aurinkokuivatuilla tomaateilla ja yrteillä, luoden ikimuistoisen makuelämyksen.
Arviot ja kommentit