Brasilialainen resepti
Helppo ja mehevä brasilialainen patapata (Carne de panela)
Valmista suussasulavaa ja mureaa naudanlihaa painekattilassa. Tämä klassinen brasilialainen arkiruoka valmistuu vähillä aineksilla ja takaa täyteläisen maun.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg naudanlihaa (naudan etuselkää, lapaa tai potkaa) tai porsaan ulkofileetä, suuriksi kuutioiksi leikattuna
Valinnainen: keskikokoisia perunoita, kuorittuna ja paksuiksi viipaleiksi leikattuna
3–4 lihaliemikuutiota
8 suurta sipulia, paksuiksi renkaiksi leikattuna
Valinnainen: keskikokoisia perunoita, kuorittuna ja paksuiksi viipaleiksi leikattuna
3–4 lihaliemikuutiota
8 suurta sipulia, paksuiksi renkaiksi leikattuna
Mistä löytää ainesosia
Naudan etuselkää (etuselkä) tai lapaa (lapa) löydät lähimarkettisi lihaosastolta tai palvelutiskiltä. Lihaliemikuutiot löytyvät maustehyllystä. Perunat ja sipulit saa mistä tahansa ruokakaupan vihannesosastolta. Jos etsit aitoja brasilialaisia raaka-aineita tai tarvitset erikoisempia ruhonosia, vieraile etnisissä elintarvikeliikkeissä, jotka myyvät latinalaisamerikkalaisia tuotteita.
Valmistusmenetelmä
- Vuoraa painekattilan pohja puolella sipulirenkaista
- Murenna 1 tai 2 lihaliemikuutiota sipulien päälle
- Aseta lihakuutiot sipulien päälle
- Mausta liha murentamalla loput lihaliemikuutiot lihan päälle
- Peitä liha lopuilla sipulirenkailla
- Sulje painekattilan kansi ja kypsennä keskilämmöllä noin 25 minuuttia siitä, kun paine on noussut
- Sammuta liesi ja anna paineen laskea luonnollisesti
- Jos haluat lisätä perunoita, nosta sipulit sivuun, lisää perunaviipaleet, sulje kansi uudelleen ja kypsennä vielä 10 minuuttia paineen noususta
- Anna paineen laskea luonnollisesti ennen kuin avaat kattilan
Havainnot
Carne de panela on perinteinen ja erittäin pidetty brasilialainen lohturuoka. Sen valmistamisen helppous ja lopputulos, jossa liha murenee kirjaimellisesti haarukalla, tekevät siitä loistavan valinnan kiireisiin arkipäiviin. Vain muutamalla perusraaka-aineella ja painekattilan avulla saat aikaan syvän maun ja rakenteen, joka maistuu koko perheelle. Tämä ruokalaji on erittäin monikäyttöinen ja se tarjoillaan perinteisesti keitetyn riisin ja raikkaan salaatin kera.
Arviot ja kommentit