Brasilialainen resepti
Porsaan ulkofileetä passionhedelmäkastikkeessa (Lombo ao molho de maracujá)
Tutustu tähän klassiseen reseptiin, jossa murea porsaan ulkofilee yhdistyy hienostuneeseen makeanhapan passionhedelmäkastikkeeseen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 kg vähärasvaista porsaan ulkofileetä
1 pullo tiivistettyä passionhedelmämehua
1 litra suodatettua vettä
2 kupillista kidesokeria
1 iso sipuli
1 rkl voita
suolaa maun mukaan
1 pullo tiivistettyä passionhedelmämehua
1 litra suodatettua vettä
2 kupillista kidesokeria
1 iso sipuli
1 rkl voita
suolaa maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Lihakaupat ja ruokakauppojen lihatiskit. Tiivistettyä passionhedelmämehua löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista, tarvittaessa korvikkeena voi käyttää tuoreiden passionhedelmien hedelmälihaa ja hieman vähemmän vettä.
Valmistusmenetelmä
- Sekoita kannussa vesi, tiivistetty passionhedelmämehu ja kidesokeri keskenään. Aseta seos sivuun.
- Valmistele liha: poista ylimääräinen rasva ja anna lihan levätä suodatetussa vedessä 10 minuutin ajan.
- Valuta vesi pois. Pistele lihan pintaan reikiä veitsen kärjellä ja mausta se ainoastaan suolalla.
- Kuumenna voi kattilassa ja kuullota suikaloitua sipulia, kunnes se on kullanruskeaa ja reunoiltaan hieman rapeaa.
- Lisää porsaan ulkofilee kattilaan ja valele sitä vähitellen passionhedelmäseoksella niin, että nestettä lisätään pikkuhiljaa lihan kypsyessä.
- Jatka hauduttamista, kunnes passionhedelmäkastike tiivistyy ja sakenee muodostaen täyteläisen liemen.
- Tarjoile liha viipaleina paksu kastike päällä. Tarjoa seurana farofaa ja valkoista riisiä.
Havainnot
Tämä brasilialaisen keittiön klassikko, passionhedelmäkastikkeella tarjoiltu porsaan ulkofilee, on maukas ja näyttävä valinta juhlavammallekin aterialle. Porsaanlihan pehmeys yhdistettynä passionhedelmän hapokkaaseen ja makeaan kastikkeeseen luo vastustamattoman makuyhdistelmän.
Vaikka porsaan valmistaminen voi tuntua haastavalta, tämä vaiheittainen resepti takaa mehevän ja aromikkaan lopputuloksen. Kyseessä on monipuolinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti niin perheen sunnuntailounaalle kuin hienostuneemmalle illallisellekin.
Vaikka porsaan valmistaminen voi tuntua haastavalta, tämä vaiheittainen resepti takaa mehevän ja aromikkaan lopputuloksen. Kyseessä on monipuolinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti niin perheen sunnuntailounaalle kuin hienostuneemmalle illallisellekin.
Arviot ja kommentit